Hafif tatlı dokusuyla özellikle yaz aylarında tercih edilen limon kabuğu reçeli, hem lezzeti hem de sindirimi kolaylaştırıcı özelliğiyle sofralara tazelik katıyor. Kurabiye, kek ve çay saatlerinin yanına ferahlatıcı bir dokunuş arayanlar için birebir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz limon kabuğu reçeli tarifi…
MALZEMELERİ
- 5 adet limonun kabuğu (sarı kısmı ince soyulmuş)
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
LİMON KABUKLARINI HAZIRLAYIN
Limonların sarı kabuklarını soyun. Kabukları uzun şeritler halinde kesin ve iç kısmındaki beyaz tabakayı çok ince olacak şekilde dikkatlice temizleyin. Bu adım, reçelin acılaşmaması için oldukça önemlidir.
ACI TADI GİDERMEK İÇİN HAŞLAYIN
Limon kabuklarını acılığından arındırmak için 2-3 kez kaynar suda haşlayın. Her haşlamadan sonra suyunu süzün ve yeniden temiz kaynar suya alın. Son haşlamadan sonra kabukları soğuk suya alarak birkaç saat bekletin.
ŞERBETİ HAZIRLAYIN
Geniş bir tencerede 3 su bardağı su ve 3 su bardağı toz şekeri karıştırarak kaynatın. Şerbet kıvam almaya başladığında süzülmüş ve bekletilmiş limon kabuklarını içine ekleyin.
ŞEFFAFLAŞANA KADAR PİŞİRİN
Reçeli kısık ateşte, limon kabukları şeffaf bir görünüm kazanana kadar pişirmeye devam edin. Bu aşamada reçelin kıvamı da hafif koyulaşmış olacaktır.
SON DOKUNUŞ: LİMON SUYU
Ocaktan almadan hemen önce yarım limonun suyunu reçele ilave edin. Karıştırdıktan sonra altını kapatın.
KAVANOZA DOLDURUN, SERİNDE SAKLAYIN
Hazır olan limon kabuğu reçelini sıcakken steril cam kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayarak uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz.
