Gümüşhane’nin tescilli lezzeti siron, azmin ve aile dayanışmasının gücüyle sınırları aştı. 2010 yılında küçük bir imalathanede temelleri atılan bu başarı hikayesi, bugün bin metrekarelik modern bir tesiste hayat buluyor. "Yapamazsınız" diyenlere inat, geleneksel tadı dünyaya pazarlayan Doğan çifti, hem yerel ekonomiye can veriyor hem de Karadeniz mutfağını Hollanda başta olmak üzere Avrupa'ya tanıtıyor.
ELEŞTİRİLERE KULAK TIKADILAR
Gümüşhaneli girişimci çift, 16 yıl önce özel sektördeki işlerini bırakıp kendi işlerini kurmaya karar verdiklerinde çevreden büyük tepki gördü. Kentin her evinde pişen sironun ticari bir değer oluşturmayacağı iddialarına rağmen Ali ve Havva Doğan, aile büyüklerinin de desteğini alarak üretime başladı. İlk beş yılı zorluklarla geçen bu serüven, sabır ve disiplinle birleşince ortaya 15-20 milyon liralık bir yatırım kapasitesine sahip dev bir işletme çıktı.
COĞRAFİ İŞARETLİ LEZZETİN MUTFAKTAKİ SIRRI
Gümüşhane’nin coğrafi işaretle koruma altına alınan lezzeti siron; un, su ve tuzun eşsiz uyumuyla hazırlanıyor. Demir saclarda pişirilen yufkalar, titizlikle katlanıp dairesel formda kesildikten sonra kurutma işlemine tabi tutuluyor. Uzun süre tazeliğini koruyabilen bu pratik lezzet, servis aşamasında yoğurt ve kızgın tereyağı ile buluşarak damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.
KOSGEB DESTEĞİYLE BÜYÜYEN DEV İSTİHDAM KAPISI
Yıllarca süren aile dayanışması, KOSGEB'in sağladığı desteklerle profesyonel bir boyut kazandı. Bir zamanlar dört kişinin hamur açtığı işletme, bugün Organize Sanayi Bölgesi'ndeki yeni tesisinde 10 kişiye ekmek kapısı oldu. Üretim kapasitesini her geçen gün artıran tesis, sadece Gümüşhane'ye değil, Türkiye'nin farklı şehirlerine ve yurt dışına sevkiyat gerçekleştiriyor.
"BİZE YAPAMAZSINIZ DEDİLER, BİZ İHRAÇ ETTİK"
İşletmeci Havva Doğan, başlangıçta karşılaştıkları borç yükü ve "altından kalkamazsınız" söylemlerine rağmen bugün geldikleri noktadan gurur duyduklarını belirtiyor. Yöresel bir ürünü farklı kültürlerle tanıştırmanın mutluluğunu yaşadıklarını ifade eden Doğan çifti, hedeflerinin yeni projelerle kapasiteyi daha da artırarak daha fazla ülkeye Gümüşhane sironunu ulaştırmak olduğunu vurguluyor.
