Sofraların vazgeçilmezi ekmekte yapılan hileler, tüketicilerin sağlığını tehdit etmeye devam ediyor. Gıda Mühendisleri Birliği Başkanı Fatih Efe, ekmek üretiminde katkı maddeleri ve renklendiricilerin sınırların üzerinde kullanıldığını belirterek, özellikle beyaz ve tam buğday ekmeklerinde ciddi hileler yapıldığını söyledi.
Efe, “Beyaz ekmeklerde fazla katkı maddesi kullanılıyor. Tam buğday ekmeklerde ise renklendirici ve aroma vericilerle hile yapılıyor. Esmer ekmek gibi göstermek için ekmeğe eklenen bu maddeler, insan sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yaratıyor” dedi.
“TÜKETİCİ BUNU EVDE FARK EDEMEZ”
Türkiye gazetesinde yer alan habere göre; katkı maddelerinin kullanımının, ekmeğin küflenmesini geciktirdiğini ve bu durumun sağlıksız ekmek alımını kolaylaştırdığını vurgulayan Efe, “Laboratuvar ortamında test edildiğinde katkılar net olarak ortaya çıkar. Ama tüketici bunu ekmeğin dokusundan veya görünümünden anlamakta zorlanır” ifadelerini kullandı.
"5 GÜN İÇİNDE KÜFLENEN EKMEK SAĞLIKLIDIR"
Efe, vatandaşlara ekmekte fazla katkı maddesi olup olmadığını anlamak için basit bir yöntem önerdi: “Ekmeği ikiye bölün ve bir kısmını bekletin. Eğer 5 gün içinde küfleniyorsa bu ekmek sağlıklıdır. Küflenmezse, katkı maddesi fazla demektir. Böyle ekmekten uzak durun.”
Efe ayrıca, eskiden fırınların gıda mühendisleri tarafından denetlendiğini hatırlatarak, bu denetimlerin bağımsız şekilde yapılmasının önemine dikkat çekti ve şüpheli durumlarda Alo 174 hattının aranması gerektiğini söyledi.
