Düzce’de halk arasında “beyaz bal” olarak adlandırılan kristalize bal, son yıllarda genel sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle yeniden gündeme geldi. Halk arasında çoğu zaman “şekerlenmiş bal” olarak bilindiği için mesafeli yaklaşılan bu doğal ürün, uzmanlara göre bozulmuş ya da kalitesiz değil; aksine balın doğal yapısının bir sonucu olarak ortaya çıkıyor.
DOĞAL YAPILI BAL
Düzceli esnaf Yunus Emre Söğüt, kristalleşmenin balın doğallığını gösteren bir süreç olduğunu belirterek, polenlerin bal içerisinde eşit şekilde dağılmasıyla homojen bir kristal yapı oluştuğunu ifade etti. Söğüt’e göre bu durum, balın katkısız ve doğal olduğunun önemli göstergelerinden biri olarak kabul ediliyor.
Kristalize balın görünümünün zamanla beyazlaşması, tüketiciler tarafından yanlış anlaşılabiliyor. Ancak uzmanlar, bu yapının balın bozulduğunu değil, doğal içeriğini koruduğunu gösterdiğini vurguluyor.
ANTİOKSİDAN DESTEĞİ SAĞLIYOR
Beyaz balın, vücuttaki serbest radikallerle savaşan ve oksidatif stresi azaltan antioksidanlar bakımından zengin olduğu belirtiliyor. Düzenli ve ölçülü tüketildiğinde, bağışıklık sistemini destekleyici etkiler sunduğu ifade ediliyor.
ÖKSÜRÜĞE KARŞI DOĞAL DESTEK SAĞLIYOR
Yapılan araştırmalar, beyaz bal da dahil olmak üzere çiğ balın etkili bir öksürük kesici olabileceğini ortaya koyuyor. Özellikle boğazı yumuşatıcı etkisi sayesinde, soğuk algınlığı dönemlerinde doğal bir destek olarak tercih ediliyor.
ENERJİ VERİYOR ANCAK ÖLÇÜ ŞART
Bazı kaynaklarda, beyaz balın içerdiği doğal şekerler sayesinde hızlı bir enerji artışı sağladığı belirtiliyor. Kahvaltılarda veya gün içinde kontrollü şekilde tüketildiğinde enerji seviyesini yükseltebileceği ifade ediliyor. Ancak uzmanlar, bu etkinin aşırı tüketimle tersine dönebileceğine dikkat çekiyor.
BİLİNÇSİZ TÜKETİME DİKKAT!
Her ne kadar genel sağlık üzerinde çeşitli faydalar sunsa da, beyaz balın tamamen masum olmadığı vurgulanıyor. Mikrobiyal içeriği nedeniyle bilinçsiz tüketimin botulizme yol açabileceği ifade ediliyor. Nörolojik bir hastalık olan botulizm, felç riskinin yanı sıra solunum problemlerine de neden olabiliyor.
Uzmanlar, özellikle 1 yaşın altındaki çocukların ve bağışıklık sistemi zayıf olan yetişkinlerin beyaz bal tüketiminden kaçınması gerektiğini belirtiyor. Sağlık açısından fayda sağlamak için tüketim miktarı ve hedef grubun doğru belirlenmesi büyük önem taşıyor.
