Günlük yaşamda sıkça tüketilen ultra işlenmiş gıdalar, sanıldığından çok daha büyük bir sağlık riski barındırıyor. Uzmanlar, özellikle uzun vadeli tüketimin bazı kanser türleriyle güçlü bir ilişki içinde olduğuna dikkat çekiyor. Son bilimsel çalışmalar, bu gıdaların bağırsak sağlığını olumsuz etkileyerek kolon kanseri riskini artırabileceğini ortaya koyuyor.
Gazi Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Onkoloji Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Uğur Coşkun, ultra işlenmiş gıdalarla ilgili son araştırmaların sonuçlarını paylaştı. Coşkun, sosis, salam, hazır çorbalar, gazlı içecekler ve paketli cipsler gibi ürünlerin uzun vadede ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurguladı.
BİLİMSEL ÇALIŞMA ÇARPICI SONUÇLAR ORTAYA KOYDU
Yaklaşık 30 bin kadının diyet alışkanlıkları ve endoskopi verilerinin analiz edildiği çalışmada, ultra işlenmiş gıdaları yoğun tüketen bireylerin, diğerlerine kıyasla yüzde 45 oranında daha fazla adenoma geliştirdiği belirlendi. Adenomalar, kolon kanserinin öncüsü olarak kabul edilen oluşumlar arasında yer alıyor.
Araştırmada yer alan tüm katılımcıların, 50 yaşından önce en az iki kez kolonoskopi yaptırdığı bilgisi de paylaşıldı. Çalışma, saygın tıp dergilerinden biri olan JAMA Oncology’de yayımlandı.
HANGİ GIDALAR MERCEK ALTINA ALINDI?
Araştırma kapsamında özellikle şu ürünlerin tüketim miktarı incelendi:
Hazır yemekler
Paketli atıştırmalıklar
Şeker, tuz ve doymuş yağ oranı yüksek gıdalar
Katkı maddesi ve renklendirici içeren endüstriyel ürünler
Bu ürünlerin ortak özelliği, yüksek oranda işlemden geçirilmiş olmaları ve besin değerlerinin büyük ölçüde kaybolması olarak öne çıkıyor.
ERKEN YAŞTA KOLON KANSERİYLE İLİŞKİSİ İLK KEZ GÖSTERİLDİ
Uzmanlara göre bu çalışma, ultra işlenmiş gıdalar ile erken başlangıçlı kolon kanseri arasındaki ilişkiyi ortaya koyan ilk kapsamlı araştırma olma özelliği taşıyor. Elde edilen veriler, özellikle genç yaş gruplarında artan kolon kanseri vakalarının beslenme alışkanlıklarıyla bağlantılı olabileceğini gösteriyor.
“YOĞUN TÜKETİM BAĞIRSAK SAĞLIĞINI BOZUYOR”
Prof. Dr. Uğur Coşkun, çalışmanın sonuçlarını şu sözlerle değerlendirdi:
“Ultra işlenmiş gıdaların yoğun tüketimi, örneğin günde 5 ila 10 porsiyon tüketilmesi, bağırsak sağlığını ciddi şekilde bozabilir ve erken yaşta kolorektal kanser riskini artırabilir.”
Coşkun, bu gıdaların kanserin doğrudan nedeni olduğuna dair kesin bir kanıt bulunmadığını ancak mevcut bilimsel verilerin risk artışını net şekilde ortaya koyduğunu da sözlerine ekledi.
