Kurban Bayramı döneminde artan et tüketimi, sıcak havalar ve uygun şartlarda saklanmayan yiyecekler gıda zehirlenmesi vakalarına davetiye çıkarıyor. Bayram ziyaretlerinde ikram edilen ve uzun süre oda sıcaklığında bekleyen yiyeceklerin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğine dikkat çeken Medicana International Ankara Hastanesi İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Emel Sakınç Çağlar, alınacak basit önlemlerle bu tehlikenin önüne geçilebileceğini belirtti.
SADECE KIRMIZI ET DEĞİL; TATLILAR VE SALATALAR DA RİSK TAŞIYOR
Gıda zehirlenmelerinin çoğunlukla bakteri, virüs veya toksin içeren besinlerin tüketilmesiyle ortaya çıktığını ifade eden Uzm. Dr. Emel Sakınç Çağlar, bayramda özellikle dikkat edilmesi gereken gıdaları şu şekilde sıraladı:
Sıcak havada açıkta bırakılan ve kısa sürede bakteri üreten et ve tavuk ürünleri,
Oda sıcaklığında uzun süre bekleyen sütlü tatlılar, kremalı pastalar ve mayonezli yiyecekler,
İyi yıkanmamış çiğ sebzeler ve salatalar.
Bayram ziyaretlerinde gıdaların tazeliğine dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Dr. Çağlar, uygun pişirme sürelerine uyulmasının ve oda sıcaklığında bekletilmiş ürünlerden kaçınılmasının hayati önem taşıdığını söyledi.
İLK 6 SAATE DİKKAT: BU BELİRTİLER VARSA MUTLAKA DOKTORA BAŞVURUN!
Gıda zehirlenmesinde en sık karşılaşılan belirtilerin bulantı, kusma, karın ağrısı, ishal, halsizlik, ateş ve baş dönmesi olduğunu belirten Uzm. Dr. Çağlar, ilk 6 saatin kritik olduğunu ifade etti. Vücudun hızla sıvı kaybetmesini önlemek için bol su, ayran ve maden suyu gibi elektrolit içeren içeceklerin tüketilmesini öneren Çağlar, tehlike sinyallerini şöyle açıkladı:
"38.5 derecenin üzerinde ateş, kanlı ishal, şiddetli ve geçmeyen kusma, ağız kuruluğu, idrar miktarında ciddi azalma, şiddetli karın ağrısı ve bilinç bulanıklığı gibi durumlarda vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır."
ÇOCUKLAR İÇİN SIVI KAYBI ÇOK DAHA HIZLI VE TEHLİKELİ
Çocuklarda gıda zehirlenmesinin çok daha hızlı ilerlediğini ve sıvı kaybının kritik sonuçlar doğurabileceğini vurgulayan Uzm. Dr. Emel Sakınç Çağlar, ebeveynleri şu sözlerle uyardı:
"Çocuklarda ağız kuruluğu, gözlerde çökme, sürekli uyku hali, ağlarken gözyaşı gelmemesi ve bebeklerde bezin uzun süre kuru kalması ciddi sıvı kaybının habercisidir. Özellikle küçük çocuklarda kusma ve ishal birlikte görülüyorsa zaman kaybetmeden hastaneye gidilmelidir."
