Beyaz örtüyle kaplanan Erciyes Kayak Merkezi, sezonun açıldığı günden bu yana 1 milyonu aşkın yerli ve yabancı turisti ağırlayarak rekor kırmaya devam ediyor. Ancak bu yoğun ilgi sadece pistlerde kalmıyor; şehrin çarşılarına da bereket olarak yansıyor. Kayseri mutfağının dünya markası olan pastırma ve sucuk, kayakseverlerin bir numaralı tercihi haline geldi. İstanbul’dan İzmir’e, Avrupa’dan Uzak Doğu’ya kadar gelen konuklar, tatillerini meşhur lezzetlerle taçlandırırken, esnafın yüzü "Erciyes’in karı, Kayseri’nin kârı" sloganıyla gülüyor.
ERCİYES'İN BEREKETİ ÇARŞI PAZARA YANSIDI
Kış turizminin canlanmasıyla birlikte Kayseri ekonomisinde müthiş bir hareketlilik gözleniyor. Özellikle kış aylarında doruğa ulaşan pastırma ve sucuk talebi, kayak sezonunun erken başlamasıyla birlikte zirve yaptı. Kent esnafı, Erciyes'e gelen ziyaretçilerin şehir merkezine inerek yöresel ürünlere yoğun ilgi gösterdiğini belirtiyor. Bu ilgi, sadece konaklama ve ulaşım sektörünü değil, geleneksel gıda imalatçılarını da ihya etmiş durumda.
SATIŞLARDA YÜZDE 100 ARTIŞ: PASTIRMANIN ALTIN ÇAĞI
Sektörün deneyimli isimleri, kayak sezonuyla birlikte iş hacminin iki katına çıktığını ifade ediyor. 30 yıldır pastırmacılık yapan Mustafa Tokluman, kış aylarının kendileri için en verimli dönem olduğunu vurgularken, sezonun uzun sürmesinin ekonomik beklentileri artırdığını dile getirdi. Otellerdeki doluluk oranlarının yüksek olması, yerli turistin yanı sıra özellikle gurbetçilerin ve yabancı turistlerin alışverişe yönelmesi, esnafın cirolarında %100'e yakın bir artış sağladı.
EN ÇOK SIRT, KUŞGÖMÜ VE ANTRİKOT TERCİH EDİLİYOR
Ziyaretçilerin pastırma tezgahlarında en çok yöneldiği çeşitler ise özel üretim olan sırt, kuşgömü ve antrikot pastırmalar oluyor. Fiyat skalası 1.600 TL'den başlayıp kalitesine ve bölgesine göre 3.500 TL bandına kadar yükselen bu gurme lezzetler, hem sofralarda yerini alıyor hem de hediyelik olarak paketlenip dünyanın dört bir yanına gönderiliyor. Pastırmanın en lezzetli olduğu "çisenti" döneminin kış aylarına denk gelmesi de bu talebi destekleyen en önemli faktörlerden biri.
TÜRKİYE'NİN DÖRT BİR YANINDAN LEZZET DURUĞUNA AKIN
Sadece Erciyes’e kaymaya gelenler değil, Kapadokya ve Ürgüp rotasını izleyen turistler de Kayseri’de mutlaka mola veriyor. İstanbul, Ankara ve İzmir gibi büyükşehirlerden gelen misafirlerin yanı sıra Ege bölgesinden de yoğun bir ilginin olduğu gözlemleniyor. Esnaf Arif Ateş, "Kayak yapmaya gelen konuklarımız şehirden ayrılmadan önce mutlaka pastırma ve sucuğunu alıyor. Bu dönem, hem Avrupa'daki gurbetçilerimiz hem de yerli turistlerimiz sayesinde çarşının en hareketli zamanı" dedi.
ERCİYES’İN KARI ŞEHRİN KAZANCINA DÖNÜŞTÜ
"Erciyes’in karı, Kayseri’nin kârı olur" sözü bu yıl her zamankinden daha anlamlı. Kayak merkezinin sunduğu modern imkanlar ve artan popülaritesi, Kayseri'nin gastronomi turizmini de doğrudan tetikliyor. Şehir genelinde otellerden restoranlara, hediyelik eşya dükkanlarından pastırma imalathanelerine kadar her noktada hissedilen bu ivme, kış turizminin yerel kalkınmadaki gücünü bir kez daha kanıtlıyor.
