KAYNAK: KARAR
Bursa'nın meşhur lezzetleri arasında yer alan İnegöl köfte sofralardan eksik olmuyor. Yalnızca 20 dakikada sofralarınızda yer alacak bu köfteleri evde yapmak mümkün. 25 yıllık ustası İnegöl köfte yapmanın inceliklerini paylaştı. İşte lezzetli mi lezzetli orijinal İnegöl köfte tarifi…
Bursalıların yemekten sıkılmadığı bir lezzet olarak karşımıza çıkan İnegöl köfte klasik anne köftesine benzese de şekil olarak farklılık gösteriyor. İnegöllü ustaların günde binlerce yaptığı bu lezzet Türkiye'nin dört bir yanına nam saldı. İnegöl köfte yemek için Bursa'ya gitmenize gerek yok. 25 yıllık ustası İnegöl köfte yapmanın inceliklerini paylaştı. İşte lezzetli mi lezzetli orijinal İnegöl köfte tarifi…
LEZİZ İNEGÖL KÖFTE TARİFİ
MALZEMELER
- Yarım kilo kıyma
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı galeta
- 1 çay bardağı su
- 1 adet büyükçe kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Kızartmak için
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
İNEGÖL KÖFTE NASIL YAPILIR?
- Derin bir kap içerisine kıymayı ekleyiniz.
- Kuru soğanı rendeledikten sonra suyunu sıkarak kıymanın üzerine ekleyiniz.
- Ardından sıvı yağ, galeta unu, tuz, kabartma tozu, Limon suyunu ekledikten sonra harcı karıştırınız.
- Yoğurma işlemi sırasında bir çay bardağı kadar suyu ara ara dökerek 5-10 dakika kadar yoğurma işlemine devam ediniz.
- Yoğurduğunuz kıymayı en az 4-5 saat kadar dinlendirmeyi unutmayınız.
- Dinlenmiş kıymaları sıkma torbası içerisine ekleyerek ince bir katman halinde sıkmaya başlayınız.
- Aralıklarla kestiğiniz köfteleri kızdırdığınız yağda arkalı önlü kızartınız.
- Şimdiden herkese afiyet olsun…
İNEGÖL KÖFTE YAPMANIN PÜF NOKTALAR
- İnegöl köfte yaparken dana kıymasının içerisine bir miktar kuzu eti ekleyerek daha zengin ve yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
- En güzel İnegöl köfte tarifini yapabilmek için en önemli noktalardan biri güzelce yoğurmaktır. Bütün tatların birbirine özdeşleştiğinden emin olduktan sonra mutlaka kıymayı dinlendiriniz.
- Köfte yoğurma işlemi sırasında yarım çay bardağı su ekleyerek köfteye daha sulu ve dolgun bir kıvam oluşturabilirsiniz.
- Bu tarifi yaparken galeta unu yerine evde kalan ekmekleri de kullanabilirsiniz.
- Birçok kişi Köfte yaparken birleştirici olması adına yumurta kullanırken İnegöl köftesinde kesinlikle yumurta kullanılmamaktadır.
- Yoğurduğunuz harcı 3 saat ile 24 saat arasında buzdolabında dinlendirerek daha lezzetli bir tat oluşturabilirsiniz.
