Adını şeklinden alan bu tatlıyı yiyen bayılıyor! Öyle ki bu tatlı son zamanlarda sofraların yeni gözdesi oldu. İşte damak çatlatan tarak tatlısı tarifi…
Son yıllarda sosyal medyada adını sıkça duyuran ve görsel olarak dikkat çeken Tarak Tatlısı, hem pratik yapımı hem de eşsiz lezzetiyle mutfaklarda yerini aldı. Adını, şekil verirken kullanılan saç tarağından alan bu tatlı, şerbetli tatlı sevenlerin favorisi olmaya aday. İster çay saatinde ister bayram sofralarında sunabileceğiniz bu tarif, çıtır çıtır dış dokusu ve yumuşacık içiyle damaklarda iz bırakıyor.
TARAK TATLISI NEDİR?
Tarak tatlısı, adını biçimlendirme aşamasında kullanılan saç tarağından alır. Hamur, tarak üzerine bastırılarak desenlenir ve rulo şeklinde sarılır. Şekliyle cezbeden bu tatlı, şerbetle buluştuğunda bambaşka bir lezzete dönüşür. Görsel sunumu, pratik yapımı ve ekonomik malzemeleriyle ev yapımı tatlılar arasında öne çıkmaktadır.
TARAK TATLISI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Hamuru için:
- 125 gr tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2,5 - 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Şerbeti için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Üzeri için:
- Toz Antep fıstığı veya hindistan cevizi (isteğe bağlı)
TARAK TATLISI NASIL YAPILIR?
- Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
- Hamur için oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu, yumurtayı ve sirkeyi bir kaba alın.
- Vanilin, kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı elinizle açın, tarak üzerine koyup hafifçe bastırarak desen verin.
- Desen verdiğiniz hamuru rulo şeklinde sarın. Tüm hamura aynı işlemi uygulayın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetini çekmesi için dinlendirin.
- Üzerine isteğe göre Antep fıstığı, hindistan cevizi ya da ceviz serperek servis edebilirsiniz.
TARAK TATLISI SERVİS VE SAKLAMA ÖNERİLERİ
Tarak tatlısı, çayın yanında sunulabilecek en estetik ve lezzetli şerbetli tatlılardan biridir. Servis ederken üstüne bir top sade dondurma koyarak daha da özel hale getirebilirsiniz. Tatlıyı buzdolabında muhafaza edebilir, 3-4 gün boyunca tazeliğini koruyacak şekilde saklayabilirsiniz.
