Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan nohut yemeğini daha lezzetli ve kıvamında hazırlamak isteyenler için bazı doğal ve etkili yöntemler öne çıkıyor. Nohut, doğru şekilde hazırlanmadığında sert kalabiliyor ve bu da hem lezzet hem de hazım açısından istenmeyen sonuçlar doğurabiliyor. Ancak mutfakta uygulanacak basit tüyolar sayesinde nohutlar yumuşacık pişiyor, adeta ağızda dağılıyor.
Usta şeflerin önerdiği bu pratik ipuçlarıyla nohutlarınızı çok daha kolay pişirebilir, yemeğinizin lezzetini katlayabilirsiniz.
KARBONAT MUCİZESİ
Nohutları haşlamadan önce yumuşatmak istiyorsanız, ıslatma suyuna bir miktar karbonat eklemek etkili bir çözüm olabilir. Karbonat, nohutun kabuğunu incelterek iç kısmının daha rahat pişmesini sağlar. Gece boyunca bu şekilde bekletilen nohutlar, ertesi gün pişirildiğinde oldukça yumuşak olur.
TUZ ISIYI DAHA HIZLI YAYAR
Islatma suyuna eklenen bir kaşık tuz, nohutun kabuğunu hafifçe aşındırarak pişme sürecini hızlandırır. Bu yöntem, özellikle zamandan tasarruf etmek isteyenler için oldukça işe yarar. Yumuşayan kabuklar, nohudun iç kısmına ısının daha hızlı ulaşmasını sağlar.
LİMON YA DA ELMA SİRKESİ BESİN DEĞERİNİ KORUR
Doğal asit içeren malzemeler, nohudun lifli yapısını gevşetmeye yardımcı olur. Islatma suyuna birkaç damla limon suyu ya da bir miktar elma sirkesi ekleyerek nohudun hem besin değerini koruyabilir hem de daha kolay pişmesini sağlayabilirsiniz. Bu yöntem, özellikle geleneksel yöntemlerden vazgeçmeyenlerin tercihi olabilir.
KAYNAR SUDA BEKLETMEK
Nohutları bir gece önceden ıslatmayı unuttuysanız endişelenmeyin. Kaynar suyun içinde iki saat kadar bekletmek de nohutları yumuşatmak için yeterli olabilir. Bu kısa ama etkili yöntem sayesinde yemek hazırlığı sırasında zaman kaybetmeden lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz.
