İşte adım adım pastane usulü baklava tarifi ile siz de ustalıkla hazırlayabileceğiniz baklavalar yapabilirsiniz.
MALZEMELER:
• 100 gram tereyağı
• Yarım bardak sıvıyağ
• Yarım çay bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• 4 bardak un
• 1 bardak nişasta
ŞERBETİ İÇİN:
• 3 damla limon suyu
• 2 bardak şeker
• 2 bardak su
İÇ HARCI İÇİN:
• 300 gram Antep fıstığı
• 250 gram tereyağı
HAZIRLANIŞI:
1. Hamurun Hazırlanışı: Yağları, sütü, sirkeyi, tuzu, yumurtayı ve suyu geniş bir kapta iyice karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hamurdan 24 eşit parça beze ayırın ve un serpilmiş tezgah üzerine dizin. Bezeleri, bol nişasta yardımıyla açın ve yarım saat kadar üzerini örtüp dinlendirin.
3. Tepsinize uygun büyüklükte açtığınız yufkaların yarısını, aralarına erittiğiniz tereyağı sürerek tepsiye yerleştirin. İç malzemesini eşit şekilde serpin.
4. Kalan yufkaları da aynı şekilde üzerine yerleştirin. Keskin bir bıçak yardımıyla baklavaları istediğiniz büyüklükte kesin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında baklavaları 10 dakika kadar pişirin.
6. Şerbet Hazırlığı: Şeker ve suyu kaynatın. Kaynama noktasına geldiğinde limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
7. Sıcak baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün ve şerbetin çekmesini bekleyin.
Bu tarifle, evde pastane tadında baklava yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz. Hazırlık aşamasından servise kadar, bu tarif ile baklava yapmak hem pratik hem de lezzetli bir deneyim olacak. Şimdiden afiyet olsun!
