Evdeki huzurun ve sevginin en lezzetli hali: Anne köftesi. Hem yumuşacık içi hem de çıtır dışıyla sofralarınızı şenlendirecek bu tarif, mutfaktaki en değerli klasiklerden biri. İşte bu tarif için gerekli malzemeler ve yapılışı...
Herkesin evinde, her annenin kendine has tarifi vardır: Anne köftesi. Yıllar geçse de, mutfaklarda en çok özlenen yemeklerin başında yer alır. Bu tarif, hem geçmişe bir yolculuk hem de günlük hayata bir huzur sunar. İçindeki malzemeler, kullanılan baharatlar ve pişirme yöntemiyle her evde farklı olsa da, anne köftesinin kalbi daima aynı yerden atar: Sevdiklere yapılan özenli yemek. İşte, size de sofralarınıza bu eşsiz lezzeti taşıyacak anne köftesinin tarifi.
MALZEMELER
600 gram dana kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
2 yemek kaşığı galeta unu
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı süt (arzuya göre)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz
Köfteyi kızartmak için:
2 su bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI
- Ev köftesi için köftelik kıymayı derince bir kaba alın, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı ekleyin.
- Ardından ince doğranmış maydanoz, galeta unu, yumurta, süt ve baharatları ekleyin.
- Köftenin harcını güzelce yoğurun. Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda şekillendirerek köfteleri hazırlayın.
- Bir tavaya aldığınız ve kızdırdığınız yağda, hazırladığınız köfteleri arkalı önlü olarak pişirin.
- Köfteleri bir tabağa alıp sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
