Arnavut ciğeri, ismini Osmanlı döneminde Arnavutluk'tan İstanbul'a gelen Arnavut işçilerinin yaptığı bu lezzetli yemekten almıştır. Peki Arnavut ciğeri püf noktalarıyla nasıl yapılır?
Arnavut ciğeri, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Aynı zamanda çeşitli restoranların menülerinde de sıkça yer almaktadır. Ancak evde yapmak biraz zahmetli olabilir. Bu haberimizde '' Arnavut ciğeri püf noktalarıyla nasıl yapılır? '' sorusunun cevabını vereceğiz.
Malzemeler
Arnavut ciğeri yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 500 gram dana ciğeri
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 adet limon
- 1 su bardağı sıvı yağ
Hazırlık Aşaması
Arnavut ciğeri yaparken aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- Ciğerleri temizleyin ve 2-3 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlenmiş ciğerleri tuz, karabiber ve toz kırmızı biber ile harmanlayın.
- Unu bir kaseye dökün.
- Ciğerleri una bulayın.
- Bol sıvı yağı bir tavada kızdırın.
- Ciğerleri tavaya koyun ve her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
- Kızarmış ciğerleri bir servis tabağına aktarın.
- Limonu dilimleyin ve ciğerlerin yanında servis edin.
Püf Noktaları
Arnavut ciğeri yaparken aşağıdaki püf noktalarına dikkat edebilirsiniz:
- Ciğerleri kızartmadan önce oda sıcaklığına getirin. Böylece ciğerler daha kolay pişecektir.
- Ciğerleri tavaya koyarken tavayı iyice kızdırmak önemlidir. Aksi takdirde ciğerler çıtır çıtır olmayabilir.
- Ciğerlerin piştiğini anlamak için çatal batırabilirsiniz. Eğer kolayca batıyorsa ciğerler pişmiştir.
- Ciğerleri fazla kızartmayın. Aksi takdirde sertleşebilirler.
- Ciğerlerin yanında servis etmek için limon dilimleri kullanabilirsiniz. Limon ciğerin ağır tadını dengeleyecektir.
Servis Önerileri
Arnavut ciğeri sıcak servis edilir ve genellikle yanında soğan ve maydanoz gibi yeşilliklerle servis edilir. Ayrıca közlenmiş biber ve domates gibi garnitürler de tercih edilebilir.
