Türk mutfağının olmazsa olmazlarından biri olan pirinç pilavı, neredeyse her sofranın baş tacıdır. Ancak, herkesin hayalindeki o tane tane dökülen pirinç pilavını yapmak, ustalık ister. İşte size mutfağınızda harikalar yaratmanız için bir tarif ve bazı püf noktaları...
MALZEMELER
1 su bardağı baldo pirinç
1 su bardağı + 1 su bardağından 2 parmak eksik sıcak su
1 tane bulyon (tercihe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı (ya da margarin)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz
YAPILIŞI
- Öncelikle pirinçleri derin bir kaba koyup, üzerine tuz serpeleyin ve sıcak su döküp 15-20 dk bekletin. Bu işlem, pirinçlerin nişastasının çıkmasını sağlıyor.
- Sıcak suda beklediğiniz pirinçleri bol suda nişastası çıkana kadar yıkayın ve süzgeçte suyun süzülmesini sağlayın.
- Pilav tenceresine tereyağı ve sıvı yağ karışımını koyup, eritin.
- Pirinçleri ekleyip iyice kavurun. Kavurma işlemini biraz uzun yapın, pirinçler kavruldukça tane tane olacaktır.
- Kavrulan pirinçlere 1 bardak + 1 bardaktan 2 parmak eksik sıcak suyu döküp, bulyon atın ve biraz karıştırın. İsterseniz bulyonu sıcak suda eritip katabilirsiniz.
- Ocağın en küçük yerinde, kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin.
- Üzerine temiz bir bez koyup kapağını kapatın ve bir sofra örtüsüne pilavı sarıp, demlenmesini bekleyin.
- Tane tane pilavımız hazır.
AFİYET OLSUN...
