Balık deyince burun kıvıran minikler için annelerin mutfakta verdiği mücadele hiç de yabana atılır gibi değil. Omega-3 kaynağı olan balığı çocuklara sevdirmek çoğu zaman neredeyse imkânsız hale geliyor. Ama iyi haber şu: Bu tarifle balık yemeyen çocuk kalmayacak!
İşte karşınızda hem besleyici hem de damak çatlatan balık köftesi tarifi… Üstelik yapımı oldukça pratik, lezzeti ise klasik köftelere taş çıkaracak cinsten. İçeriğinde beyaz etli, kılçıksız balıklar kullanılıyor; mezgit, levrek ya da morina gibi çocuklar için hafif ve sindirimi kolay türler tercih ediliyor.
MALZEMELER
500 gram beyaz etli balık (mezgit, levrek, morina gibi)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 çay bardağı galeta unu (veya bayat ekmek içi)
1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz, karabiber, pul biber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
YAPILIŞI
Balıkları haşlayın ya da buharda pişirerek kılçıklarını ve derilerini ayıklayın. Etlerini bir kaba alın ve iyice ezin.
Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyin.
Kıyılmış maydanozu da ilave edip tüm malzemeyi yoğurarak köfte kıvamına getirin.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin.
İsterseniz buzdolabında 15-20 dakika dinlendirip daha da kıvamlı hale getirebilirsiniz.
Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
AFİYET OLSUN...
