Balkan kökenli olan trileçe tatlısı, Türkiye'de kısa sürede büyük bir popülarite kazandı. Özellikle hafif ve serinletici bir tatlı arayanların favorisi olan trileçe, sütlü yapısı sayesinde yaz-kış severek tüketiliyor. Evde kendi ellerinizle hazırlayabileceğiniz bu pratik ve leziz tarifle, misafirlerinizi büyüleyebilirsiniz.
TRİLEÇE TARİFİ (6-8 kişilik)
Keki için:
5 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Sütlü karışım için (trileçe sosu):
2 su bardağı süt
1 su bardağı krema
1 su bardağı yoğunlaştırılmış süt (veya 1 su bardağı süt tozuyla hazırlanmış süt)
Karamel sosu için:
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
200 ml krema (1 paket)
YAPILIŞI:
1. Keki hazırlayın:
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta aklarını kar gibi olana kadar çırpın. Başka bir kapta yumurta sarıları ile şekeri çırpın. Ardından un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. En son çırpılmış yumurta aklarını yavaş yavaş spatula ile karışıma yedirin. Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış borcama dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Kürdan testinden temiz çıkarsa kek hazır demektir.
2. Sütlü karışımı dökün:
Kek fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika kadar bekleyin. Ilıklaşınca kekin her yerini kürdanla delin. Ardından süt, krema ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırarak kekin üzerine dökün. Sütün tamamını çekmesi için en az 2 saat buzdolabında bekletin.
3. Karamel sosu hazırlayın:
Bir tavada toz şekeri kısık ateşte yakmadan eritin. Karamel rengine dönünce tereyağını ekleyin. Ardından kremayı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Koyu akışkan bir kıvam alınca ocaktan alın. Ilıyan karamel sosunu soğuyan kekin üzerine dökün.
4. Servis:
Trileçeyi en az 4 saat buzdolabında beklettikten sonra dilimleyerek servis edin. Dilerseniz üzerini hindistan cevizi ya da fındık tozu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası:
Karamel sosun kristalleşmemesi için şekeri çok fazla yakmamaya ve kremayı azar azar eklemeye dikkat edin. Keki mutlaka sünger gibi yapıda olmalı; aksi halde sütü tam çekmez.
