Balon gibi kabarıyor! Tadanlar bir dilim daha yok mu diyor

Ev hanımları, çat kapı gelen misafirleri veya akşam çayları için kek tarifleri hazırlamaya bayılıyor. Bunların arasında öyle bir reçete var ki hem pratik hem de lezzetiyle damakları çatlatıyor. İşte, tadına doyum olmayan enfes kremalı havuçlu kekin ölçülü tarifi…

MALZEMELER

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı pekmez
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ceviz
• 3 adet orta boy havuç

Havuçlu Kek Kreması İçin:

• 100 gram tereyağı
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• Yarım çay bardağı kefir
• Yarım su bardağı pudra şekeri

Süslemek İçin:

• 5-6 adet ceviz

  

TARİFİN HAZIRLANIŞI

• İlk olarak derin ve geniş bir kasenin içerisine sıvı yağ, toz şeker ve pekmezi ekliyoruz. Bunları güzelce çırpıyoruz, bu aşamada köpürmemesi gerekiyor. Karışım boza kıvamında koyu ve akışkan olmalı.
• Daha sonra kuru malzemeleri ayrı bir kasenin içerisinde karıştırıyoruz. Bunu elekten geçirerek sıvı karışıma ilave ediyoruz. Spatula yardımıyla güzelce karıştırıyoruz.
• Cevizleri dövüyor, havuçları da soyduktan sonra rendenin ince tarafıyla kek harcının içerisine rendeliyoruz. Karıştırma işlemine devam ediyoruz.
• Kek kalıbının tüm yüzeylerini iyice yağlıyor ve harcı içine koyup önceden 160 derecede ısıtılmış fırında 50-60 dakika pişiriyoruz. Kırkıncı dakikadan sonra kürdanla ara ara pişme durumunu kontrol ediyoruz.
• Pişen keki fırından çıkartıp oda sıcaklığına gelene kadar dinlendiriyoruz.
• Kekin kreması için yumuşak tereyağını, portakal kabuğu rendesi ile birlikte çırpıyoruz. Karışıma azar azar kefiri yedirdikten sonra pudra şekerini de ekleyip koyu kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Kremayı on dakika buzdolabında bekletip biraz koyu kıvama gelmesini sağlayabilirsiniz.
• Soğuyan keki kalıptan çıkartıyor, krema ile dilediğimiz gibi süslüyoruz.
• Damak zevkinize göre isterseniz üzerine ceviz de serpebilirsiniz.
• Afiyet olsun…