Türkiye’nin gastronomi haritasında bazı köyler vardır ki, yemekleriyle kendi adını bir marka haline getirmiştir. Samsun’un Ladik ilçesine bağlı Çakallı Köyü, işte bu lezzet noktalarından biridir. Burada hazırlanan “Çakallı Menemeni”, sıradan bir menemenin ötesinde, adeta bir kültür mirası olarak sofralarda yerini alıyor. İşte bu lezzetin ayrıntılı tarifi...
MALZEMELER
2 adet domates
2 adet biber
3 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı tereyağı
50 g kadar tel peyniri ya da kaşar peyniri
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (tepeleme)
Tuz
YAPILIŞI
- Biberleri yıkayarak doğrayalım.
- Domateslerin kabuklarını soyalım ve küçük küçük doğrayalım.
- Tavaya tereyağını alarak eritelim ve biberleri ilave edelim.
- Biberler kavrulduktan sonra domatesleri ilave ederek kaynayana kadar bekleyelim.
- Kaynayan ve yumuşayan domatesleri patates ezici ile güzelce ezelim.
- Domatesler pişene kadar pişirmeye devam edelim.
- Daha sonra kırmızı toz biberi ilave edelim karıştıralım.
- Peynirleri tel tel bölerek menemene ekleyelim, peynirler eriyene kadar karıştıralım.
- Son olarak yumurtaların sarısını menemene ilave edelim, tuzunu da ekleyerek karıştıralım ve yumurtalar piştikten sonra ocaktan alalım.
AFİYET OLSUN...
