Yaz aylarının bereketi kış sofralarına taşınıyor. Mevsimin en tatlı armağanlarından biri olan üzüm, sadece taze olarak değil, reçel haliyle de kahvaltıların baş köşesinde yerini alıyor. Anadolu mutfağının geleneksel tatlarından üzüm reçeli, hem pratik hazırlanışı hem de damakta bıraktığı yoğun lezzetiyle adeta nesilden nesile aktarılan bir miras niteliğinde.
Peki, bu enfes reçeli evde kolayca yapmak mümkün mü? İşte adım adım üzüm reçeli tarifi…
MALZEMELER
1500 g çekirdeksiz üzüm
4 su bardağı şeker
Yarım limon suyu
2 yemek kaşığı sirke
YAPILIŞI
- Öncelikle çekirdeksiz üzümleri ayıklayalım ve geniş bir kaba alalım.
- Üzerine sirke ve su dökerek 15 dakika kadar bekletelim.
- Ardından bol su ile güzelce yıkayalım.
- Üzümleri tencereye alalım ve üzerine şeker ekleyerek kısık ateşte, şeker eriyene kadar pişirelim.
- Şeker eriyince tencereyi ocağın büyük gözüne alalım ve orta ateşte 1 saate yakın pişirelim. Bu aşamada oluşan köpükleri ara ara alalım.
- Son olarak limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha pişirelim ve ocağı kapatalım.
- Reçelimizi sıcakken kavanozlara dolduralım ve kapaklarını kapatalım.
- Reçellerimizi serin bir yerde muhafaza edelim.
Afiyet olsun!
