Sabah kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan açma, doğru teknikle yapıldığında pamuk gibi yumuşacık, tel tel ayrılan yapısıyla sofralara ayrı bir şölen katıyor. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, pastanelerde yediğiniz açmalardan farksız bir sonuç veriyor. İşte adım adım püf noktalarıyla pamuk gibi tel tel açma tarifi…
MALZEMELER
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (ya da yarım paket yaş maya)
1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
4,5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
100 gram tereyağı (kat aralarına sürmek için)
YAPILIŞI
- Öncelikle yoğurma kabına ılık süt, maya ve şekeri ekleyip birkaç dakika bekletin.
- Ardından sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ilave edin.
- Kontrollü olarak unu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
- Üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan parçalar koparıp merdane ile açın.
- Aralarına eritilmiş tereyağı sürüp rulo şeklinde sarın.
- Uçlarını birleştirerek halka şekli verin.
- Tepsiye dizilen açmaların üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.
- Fırından çıkan açmalar, tel tel ayrılan dokusuyla adeta pastane vitrinlerinden sofralarınıza taşınıyor.
AFİYET OLSUN...
