Kahvaltı saatlerinize veya çay saatlerinize güzel bir açma tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz. Bugün sizler için özenle haberimizde haşhaşlı açma tarifi hazırladık. Bu eşsiz lezzete bir alıştınız mı bir daha bırakamayacaksınız...
Türk mutfağının zengin çeşitliliği içinde, geleneksel hamur işleri her zaman özel bir yere sahip olmuştur. Son yıllarda, bu lezzetler arasında özellikle öne çıkan bir tarif var: Haşhaşlı Açma. Sabah kahvaltılarından çay saatlerine kadar geniş bir yelpazede tüketilen bu hamur işi, lezzeti ve kolay yapımıyla gönülleri fethediyor. İşte bu lezzetin ayrıntılı tarifi şöyle...
MALZEMELER
1 paket instant maya
2 su bardağı ılık süt
3 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta (akı içine, sarıları üzerine sürülecek )
Aldığı kadar un (yaklaşık 8- 10 su bardağı civarı )
İçi için;
1 kase haşhaş ezmesi
Yarım çay bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI
- İlk olarak tencere içine sıvı yağ, süt, su, şeker ve tuz eklenip ocakta parmağımızı yakmayacak şekilde ılıtılır.
- Yoğurma kabına yumurta akı alınır.
- Üzerine ılıttığımız karışım eklenir.
- Unun bir kısmı eklenerek instant mayamızda unun üzerine eklenir ve karıştırılır.
- Kalan unda yavaş yavaş eklenerek 10 dakika yoğrularak yumuşak pürüzsüz bir hamur elde edilir.
- Hamur üzeri örtülü olarak 45-50 dakika mayalanmaya bırakılır.
- Haşhaş ezmesi ile sıvı yağ iyice karıştırılır ve kıvamı yumuşatılır.
- Süre sonunda hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınarak elimizle yuvarlayıp beze yapıyoruz.
- Bezelerimizi oval şeklinde açıyoruz.
- Açtığımız bezelerin üzerine yarım tatlı kaşığı haşhaş ezmesi ekliyoruz ve dağıtıyoruz.
- Açtığımız bezelerimizi bıçak veya pizza bıçağı ile uzunlamasına ince ince kesiyoruz.
- Sonra bir araya toplayıp yuvarlak açma şekli verip tepsilere diziyoruz.
- Tepside bir saat kadar üzerlerini kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.
- Daha sonra yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında fanlı ayarda kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
