Bolu yöresinin vazgeçilmez çorbalarından birisi olan Mengen çorbasının tarifi paylaşıldı. Boluluların bile bilmediği bu yöntem ile yapılınca tadı damağınızda kalacak. Şifalı Mengen çorbasını bir de bu şekilde deneyin. İlk tabağın nasıl bittiğini anlamayacaksınız. İşte tüm detaylar...
Bolu'nun meşhur Mengen çorbasına rakip çıktı. Aşçıların severek yaptığı Mengen çorbasını bir de böyle deneyin. Bolu yöresine ait çorba en özel lezzetlerden birisi olarak bilinir. Hem doyurucu olması, hem lezzetli olması hem de şifalı olması nedeniyle bu mevsimlerin en sevilen çorbalarından birisi olarak bilinir.
TADI DAMAĞINIZDA KALACAK TARİF
Genellikle et yemeklerinin yanında sunulan Mengen çorbasını deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Mengen çorbası tarifi 4 kişilik olarak hazırlanmıştır. Hazırlanma süresi için 10 dakika, pişirme süresi için ise 25 dakika yeterlidir.
MENGEN ÇORBASININ SEVİLEN TARİFİ
Mengen çorbası için gerekli malzemeler;
- 1 adet orta boy soğan(yemeklik doğranmış)
- 3/4 çay bardağı bulgur
- 1 tatlı kaşığı un
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 tepeleme tatlı kaşığı domates salçası
- 2,5 litre su (tavuk ya da et suyu da olur)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Üzeri İçin;
- 2 yemek kaşığı tereyağında yakılmış nane(arzuya göre)
- 1 çay kaşığı pul biber
MENGEN ÇORBASI YAPILIŞI
- Hazırladığınız tencerenin üzerine yağı, hemen ardına ise soğanları ekleyerek kavurma işlemine başlayın.
- Kavrulan soğanların üzerine un ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Kavurma işleminin tamamlanmasıyla birlikte üzerine salçayı ekleyerek, biraz da böyle kavurun.
- Kavurma işlemine devam ederken üzerine bulguru ekleyin.
- Kavrulan harcın üzerine suyu ilave edin.
- Tuz ve karabiber ekledikten sonra bulgurun pişmesi için kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağında yaktığınız naneyi dökebilirsiniz.
- Mengen çorbasını pul biberle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...
