Alinazik, et ve közlenmiş patlıcanın birleştiği harika bir lezzet. Gaziantep mutfağının leziz tariflerinden Alinazik, görüntüsüyle sofralarınızın yıldızı olacak. Peki Ali Nazik malzemeleri neler? Püf noktalarıyla haberimizde...
Ali Nazik, yıllardır Türk mutfağının en popüler lezzetlerinden biri olmuştur. Ayrıca bitkisel ve hayvansal gıda kaynaklarının birleşimi ile tamamlayıcı bir lezzet sunar. Eşsiz patlıcan aroması, doğru miktarda pişmiş etle buluşarak damakta unutulmaz bir tat bırakıyor. İşte sofralarınızı renklendirecek en leziz Ali Nazik tarifi... Detaylar haberimizde.
ALİ NAZİK KEBABI İÇİN MALZEMELER
400 gram süzme yoğurt
3-4 adet kemer patlıcan
Tuz
2-3 diş sarımsak
Diğer Malzemeler:
500 gram dana kuşbaşı
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Yarım su bardağı su
2 yemek kaşığı domates sosu (isteyen 1 yemek kaşığı salça kullanabilir)
ALİ NAZİK KEBABI HAZIRLANIŞI
Patlıcanları közleyin ve kabuğunu soyun.
İnce doğrayın.
Soğuduktan sonra ezilmiş sarımsak ve süzme yoğurt ile iyice karıştırın. Tuzu
ayarlayın.
Öte yandan eti yıkayıp suyunu süzün. Tencereye koyun ve kapağı kapalı olarak etin bıraktığı suyu tencerenin çekmesi için kısık ateşte bekleyin.
Ardından tereyağını ekleyin. Tuz hariç
baharat ve domates sosu ekleyin.
Sıcak su eklediğinizden emin olun. Çok sulu olmayacak, sadece kıvamlı bir sosumuz olacak. Etin pişme süresi daha uzunsa daha sık kontrol edebilir ve gerekirse tencerenin dibinin yapışmaması için biraz sıcak su ilave edebilirsiniz.
Son olarak pişen eti tuzlayın ve ocaktan alın.
Servis tabağına patlıcanlı harcı koyun ve üzerine eti yerleştirin.
Dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
ALİ NAZİK KEBABI PÜF NOKTALARI
Evde közlenmiş patlıcanınız yoksa parşömen kağıdı ile fırında da közleyebilirsiniz. Patlıcanı kızartırken çatalla delikler açmalısınız.
Sosunuza ekleyeceğiniz suyun sıcak olmasına dikkat etmelisiniz.
Et kontrollü bir şekilde pişirilmelidir.
ALİ NAZİK KEBABININ YANINA NE GİDER?
Ali Nazik kebabınıza bulgur pilavı ile eşlik edebilirsiniz.
Biber dolması da yanına çok yakışıyor.
Ali nazik domatesli pilav, ile uyum sağlıyor.
