Velibah, halk arasında “bazlama böreği” olarak bilinen, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan geleneksel bir Türk lezzetidir. Yumuşacık bazlamaların arasına hazırlanan iç harcıyla hem pratik hem de doyurucu bir alternatif sunar. Son yıllarda ev yemekleri tutkunlarının favorisi haline gelen Velibah, hem kahvaltıda hem çay saatlerinde tercih ediliyor.
VELİBAH TARİHÇESİ VE KÜLTÜRÜ
Anadolu’nun birçok bölgesinde farklı şekillerde yapılabilen Velibah, yöresel malzemelerle zenginleştirilerek çeşitlendirilir. Bazlama ekmeğinin doğal mayası ve taze hazırlanmış iç harçlarıyla birleşen bu börek türü, kültürel bir miras olarak nesilden nesile aktarılır.
VELİBAH TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 4 adet orta boy bazlama
- 200 gram beyaz peynir (isteğe göre lor peyniri veya kaşar)
- 1 adet orta boy domates
- 1 adet yeşil biber
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
VELİBAH NASIL YAPILIR?
- İç Harcın Hazırlanması: Beyaz peynir, ince doğranmış domates, yeşil biber ve maydanoz karıştırılır. Karabiber ve zeytinyağı eklenip harmanlanır.
- Bazlamaların Hazırlanması: Bazlamalar ortadan ikiye kesilir. Hazırlanan peynirli harç bazlamaların arasına eşit şekilde yayılır.
- Pişirme: Hazırlanan bazlama börekleri, önceden ısıtılmış tavada her iki tarafı altın sarısı rengini alana kadar pişirilir. İsterseniz tereyağıyla da servis yapabilirsiniz.
EVDE VELİBAH YAPMANIN PÜF NOKTALARI
- Bazlamaların taze ve yumuşak olması önemlidir.
- İç harcı çok sulu yapmamak, bazlamanın yumuşak kalmasını sağlar.
- Pişirme sırasında tava çok kızgın olmamalı, orta ateşte pişirilmelidir.
- İsteğe göre iç harca baharat veya farklı peynir çeşitleri eklenebilir.
