Günün her saatinde yiyebileceğiniz doyurucu bir börek tarifi arıyorsanız tam da doğru adrestesiniz. Yedikçe yedirtecek bu lezzetli böreğimizi mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz. İşte parmaklarınızı yedirtecek patatesli ve kıymalı burgu börek tarifi...
Klasik börek tariflerinden sıkılanlara mükemmel bir börek tarifimiz var. Hem gözünüze hem de midenize hitap edecek patates ve kıymalı burgu böreği tam size göre. İşte her çatalda ayrı bir lezzet alacağınız o börek tarifimizin ayrıntıları şöyle;
MALZEMELER
Hamur için;
1,5 su bardağı ılık süt
1 çay kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tane yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sıvı yağ
5 su bardağı un
Hamuru açmak için;
1 su bardağı un
1 su bardağı nişasta
Kıymalı dolgu için;
3 yemek kaşığı sıvı yağ
400 gram kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam maydanoz
Patatesli dolgu için;
5 tane haşlanmış patates
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Karabiber
Kaşar peyniri
Arasına ve üzerine sürmek için;
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI
Efsane lezzet patatesli ve kıymalı burgu böreğini yapmaya öncelikle hamurumuzu hazırlamakla başlayalım. Bunun için hamur yoğurma kabımızı alalım. Kabımızın içine ılık sütü, mayayı, şekeri, yumurtayı ,tuzu, sıvıyağını koyalım. Bu malzemelerimizi güzelce karıştırdıktan sonra azar azar unumuzu ilave edelim. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. Hamurumuzu 1 saat dinlenmeye bırakalım. Şimdi de böreğimizin kıymalı dolgusunu hazırlayalım. Bunun için yapışmaz tavaya kıymamızı alalım. Kıymayı suyunu çekene kadar kavuralım. Ardından kuru soğanları ince ince kıyalım ve üzerine ilave edelim. Soğanda kavrulunca üzerine ince ince kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ekleyelim. Kıymalı harcımızı soğuması için kenara alalım. Şimdi de patatesli dolgumuzu yapmaya başlayalım. Bunun için haşlanmış patatesleri soyalım ve ezelim. Ezdiğimiz patateslerin içine sıvıyağ, tuz, karabiberi koyup karıştıralım. Dinlenen hamuru 12 eşit parçaya bölelim. Her bezeyi açmak için un ve nişastayı birbirine karıştırıp, bu karışımı bezelere serpip açalım. Her bezeyi büyük servis tabağı büyüklüğünde açalım ve eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışımından sürelim.
BU BÖREK KENDİNE HAYRAN BIRAKTIRIYOR
Açtığımız hamurun en altına patatesli harcımızdan 2 yemek kaşığı koyalım. Daha sonra üzerine kıymalı harçtan 2 yemek kaşığı koyalım ve en son rendelenmiş kaşar koyalım. Hamurun kenarlarından toplayıp poşet bağlar gibi kıvıralım, kenarların sarkan parçaları üzerine piliseli şekilde yerleştirelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine tek tek dizelim. Bu ölçülere göre 12 adet büyük börek çıkıyor. Siz tercihe göre böreklerinizin boyutunu küçültüp, börek sayınızı böylece arttırabilirsiniz de. Böreklerimizin üzerine de eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışımdan fırça yardımı ile sürelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim. Sıcak sıcak böreklerimizi servis edelim.
AFİYET OLSUN...
