Bursa'nın özel tatlarından biri olan cantik pide, ince hamuru ve zengin iç harcıyla sofralara lezzet katmaya devam ediyor. Sizde bu lezzeti denemek için Bursa'ya gitmenize gerek yok. Haberimizdeki bu tarif sayesinde kolay ve pratik bir şekilde bu lezzeti yapabilirsiniz
Bursa mutfağının gözdesi, şehrin sokaklarında mis gibi kokularıyla iz bırakan cantik pide, yerel lezzetler arasında özel bir yere sahip. İncecik açılan hamurun içine zengin malzemelerle doldurulmasıyla hazırlanan bu enfes lezzet, yüzyıllardır geleneksel tariflerle ağızlarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Bursa'nın tarihinde köklü bir yeri olan cantik pidenin tarifi, ustaların elinden özenle aktarılan sırlarla günümüze ulaşmıştır. Hamurunun yumuşacık dokusu ve içerisindeki lezzetli malzemelerle buluştuğu bu pide, adeta bir lezzet şöleni sunuyor. İşte bu enfes tarifin ayrıntıları şöyle;
MALZEMELER
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)
İç harcı için;
2 orta boy domates rendelenmiş
2 yeşil biber blenderden geçirilmiş
2 tane soğan blenderden geçirilmiş
1 tatlı kaşığı tuz
400 gr dana kıyma
2 tane kırmızı biber blenderden geçirilmiş
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Üzeri için;
Yumurta sarısı
YAPILIIŞI
- İlk önce yoğurma kabında kuru maya, şeker ve süt alınır ve üzeri örtülerek 10 dk bekletilir.
- Köpüren mayaya diğer sıvılar ve en son un eklenir.
- Üzerine streç film örtülerek kontrollü bir şekilde ve 45 dk mayalandırılır.
- Tüm iç harç malzemeleri karıştırılır ve dolapta dinlenmeye bırakılır.
- Mayalanan hamuru bir iki kez yoğurarak havası alınır ve bezeler ayrılır.
- Ve bu bezelerin her biri parmağımız ile açılır. Ortadan baslayacak şekilde, açarken sıvı yağdan elinizi yağlayın öyle açmaya çalışın.
- Açıldıktan sonra tepsiye dizilir ve yumurta sarısı sürülür ve iç harç koyulur.
- Önceden ısıtılmış 180°C derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakılır.
Afiyet olsun
