Her mevsimin kendine özgü güzellikleri vardır, ancak sonbaharın gelişiyle birlikte sofralarımıza taşıdığımız lezzetler, tazeliği ve canlılığıyla özellikle dikkat çeker. İşte bu dönemde sofraları süsleyen ve birçok damakta unutulmaz tatlar bırakan bir lezzet var: limon kabuğu reçeli. Limonun eşsiz tadı ve aroması, kabuklarıyla bir araya geldiğinde tam anlamıyla bir lezzet şölenine dönüşüyor. Bu enfes reçeli yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar oldukça basit, bu yüzden mutfağa adım atıp bu taze lezzeti keşfetmeye ne dersiniz?
MALZEMELER
6 adet iri limon
4 su bardağı su
5 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
İlk adım olarak limonları iyice yıkayın ve kabuklarını rendeleyin. Limonların beyaz kısımlarını rendelememeye özen gösterin, çünkü beyaz kısımlar reçelin acı olmasına neden olabilir.
Rendelenmiş limon kabuklarını büyük bir tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin. Tencereyi kısık ateşte kaynatın ve limon kabukları yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve süzün.
Bir başka büyük tencereye limon kabuklarını ve suyunu koyun. Üzerine toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
Karışım kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve yaklaşık 45 dakika boyunca karışımı ara sıra karıştırarak kaynatmaya devam edin. Reçelin kıvamı giderek yoğunlaşacak.
Reçel kaynarken son aşama olarak bir çay kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Tuz, limon kabuğu reçelinin tadını dengeleyecek ve daha derin bir lezzet katacaktır.
Reçelin kıvamı istediğiniz gibi yoğunlaştığında ocaktan alın. Sıcakken kavanozlara dökün ve kavanozları hemen kapatın.
Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bekletin. Soğuduktan sonra limon kabuğu reçeliniz hazır.
AFİYET OLSUN...
