Bayram denince akla gelen ilk şeylerden biri de tatlılardır. Şerbetli ama hafif bir alternatif arıyorsanız, Kayseri mutfağına özgü nevzine tatlısı tam size göre. Pekmezli şerbetiyle farklı bir aroma sunan bu tatlı, cevizle zenginleşiyor ve klasik baklava tariflerine güçlü bir rakip oluyor. Üstelik yapımı da oldukça kolay!
NEVZİNE TATLISI TARİFİ
Malzemeler:
Hamuru için:
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tahin
2 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı ince çekilmiş ceviz
Aldığı kadar un (yaklaşık 3 – 3,5 su bardağı)
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
½ su bardağı üzüm pekmezi
Birkaç damla limon suyu
YAPILIŞI:
Şerbet Hazırlığı:
Şerbet için su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra pekmezi ekleyin ve birkaç damla limon suyunu ilave ederek 5 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamurun Hazırlanması:
Geniş bir yoğurma kabında tereyağı, sıvı yağ, süt, yoğurt, sirke, tahin ve şekeri karıştırın. Ardından kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Cevizleri Ekleyin:
Hamura cevizleri ekleyip yoğurun. Hamuru yağlanmış dikdörtgen borcama bastırarak yayın. Üzerine çatalla çizikler atabilirsiniz.
Fırınlama:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 35-40 dakika) pişirin.
Şerbetleme:
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Tatlı şerbeti çektikten sonra dilimleyerek servis edin.
