Makarna tutkunları ekran başına! Akşam yemeği için ne hazırlasam diye düşünüyorsanız, sizi hem doyuracak hem de lezzetiyle büyüleyecek bir önerimiz var. Normal bir makarnanın çok ötesinde, adeta bir restoran şefi elinden çıkmış gibi duran körili tavuklu makarna, mutfağınızın yıldızı olmaya aday. Hem pratik hem de damak çatlatan bu lezzeti evinizde yapmak artık çok kolay. Hazırlaması yalnızca birkaç dakikanızı alacak, ancak tadı uzun süre aklınızdan çıkmayacak bu tarifle, akşam yemeklerinize yepyeni bir soluk getirin.
MUTFAĞINIZI TİCARİ BİR RESTORANA DÖNÜŞTÜREN LEZZETİN MALZEMELERİ
Bu muhteşem tarife başlamadan önce, tüm malzemelerinizi hazır edin. Bu sayede pişirme süreciniz çok daha keyifli ve hızlı olacaktır. İşte sofraların parlayan yıldızı körili tavuklu makarna için gerekenler:
- 250 gram penne veya fettuccine makarna
- 400 gram tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı köri tozu (arzuya göre arttırılabilir)
- 200 ml krema
- 100 ml süt
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz veya fesleğen (üzeri için)
ADIM ADIM LEZZET YOLCULUĞU: KÖRİLİ TAVUKLU MAKARNA YAPILIŞI
Tüm malzemeleriniz hazırsa, şimdi mutfakta sihirli dokunuşlar yapma zamanı! Bu tarifin sırrı, doğru adımları sırasıyla uygulamaktan geçiyor.
1. Makarna Hazırlığı: Öncelikle makarnanızı paketin üzerinde yazan talimatlara göre haşlayın. Makarnanın 'al dente' (hafif diri) kıvamda kalması, lezzeti doruklara taşıyacaktır. Haşlama suyundan bir kepçe kadar kenara ayırmayı unutmayın, sosunuzun kıvamını ayarlarken işinize yarayacak.
2. Tavukları Mühürleme: Geniş bir tavada zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Küp küp doğradığınız tavukları tavaya alın ve yüksek ateşte renkleri dönene kadar, yani mühürlenene kadar kavurun. Bu işlem, tavuğun suyunu içinde hapsederek daha lezzetli olmasını sağlar.
3. Lezzet Patlaması İçin Baharat ve Soğanlar: Tavuklar kavrulduktan sonra rendelediğiniz soğanı ve ezdiğiniz sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Soğanların kavrulmasıyla yemeğe eşsiz bir tat katacaksınız.
4. Köri ve Diğer Baharatlar: Soğan ve sarımsak kavrulunca, köri tozunu, zerdeçalı, tuz ve karabiberi ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Bu aşamada mutfağınızı saran o muhteşem koku, sabırsızlanmanıza neden olacak. Baharatları kavurmak, aromalarının daha yoğun çıkmasını sağlar.
5. Krema ile Lezzeti Zirveye Taşıma: Son olarak krema ve sütü tavaya ekleyin. Karıştırarak kısık ateşte sosun kaynamasını bekleyin. Sos hafifçe koyulaşmaya başladığında, kenara ayırdığınız makarna suyunu azar azar ekleyerek istediğiniz kıvamı yakalayın.
6. Son Dokunuş ve Servis: Haşladığınız makarnayı süzerek doğrudan sosun içine ekleyin ve tüm makarnaların sosa bulanmasını sağlayın. İyice karıştırın. Tabağa alıp üzerine ince doğranmış taze maydanoz veya fesleğen serpiştirerek servis edin. Dilerseniz parmesan peyniri de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
