Evde sufle yapımı, pek çok kişinin gözünü korkutan bir süreç gibi görünse de aslında doğru malzemeler ve dikkatli adımlarla hiç de zor değil. Bu haberde, tam kıvamında, içinden sıcak çikolatanın aktığı o efsanevi sufleleri nasıl yapabileceğinizi tüm detaylarıyla anlatıyoruz. İster misafirleriniz için şık bir sunum hazırlayın, ister kendinize küçük bir kaçamak yapın; bu tarifle her defasında mükemmel sonuçlar alacaksınız. Unutmayın, sufle yapımında sabır ve doğru zamanlama en büyük yardımcınız olacak.
SUFLE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Sufle yapımında kullanılan malzemeler oldukça basit ve her mutfakta bulunabilecek cinsten. Önemli olan, taze ve kaliteli malzemeler kullanmak. Özellikle kullanacağınız çikolatanın kalitesi, suflenizin lezzetini doğrudan etkileyecektir.
- 3 adet yumurta
- 80 gram tereyağı
- 80 gram bitter çikolata
- 1 çay bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- Bir fiske tuz
ADIM ADIM SUFLE HAZIRLIĞI
Suflenin akışkan kıvamını yakalamak için adımları dikkatlice takip etmek şart. Bu aşamada acele etmeyin ve her bir adımı özenle uygulayın.
- Çikolata ve Tereyağını Eritin: İlk olarak, tereyağını ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Benmari usulü, bir tencerede kaynayan suyun üzerine ısıya dayanıklı bir kase koyarak çikolatayı yavaşça eritme yöntemidir. Bu sayede çikolatanız yanmaz ve kıvamını korur. Eridikten sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
- Yumurta ve Şekeri Çırpın: Ayrı bir kapta yumurtaları ve toz şekeri beyazlaşıp köpük köpük olana kadar mikserle çırpın. Bu aşama suflenin kabarması için kritik öneme sahiptir. Karışımın hacmi en az iki katına çıkmalıdır.
- Malzemeleri Birleştirin: Erimiş ve ılımış çikolatalı karışımı yavaşça yumurtalı karışıma ekleyin. Bu sırada bir spatula yardımıyla nazikçe ve tek yönde karıştırın. Unu ve tuzu da eleyerek azar azar ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
PİŞİRME VE SUNUM
Suflenin son ve en heyecanlı aşaması pişirme. Fırınınızın sıcaklığı ve pişirme süresi, mükemmel bir sufle elde etmenizin anahtarıdır.
- Kapları Hazırlayın: Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın ve her tarafını unlayın. Bu, suflenin pişerken kabın kenarlarına yapışmasını önler ve kolayca çıkmasını sağlar. Hazırladığınız harcı kaplara paylaştırın. Kapları çok fazla doldurmamaya özen gösterin, çünkü sufle fırında kabaracaktır.
- Fırına Verin: Fırını 200 dereceye önceden ısıtın. Sufleleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınızın gücüne göre değişebilir. Suflenin kenarları pişip kabarıp, ortası hafif sallandığında fırından alın.
PÜF NOKTALARI
- Doğru Zamanlama: Suflenin içi akışkan kalmalı, dışı ise kabuk tutmalıdır. Bu nedenle fırının başında beklemek ve doğru zamanda çıkarmak çok önemlidir.
- Kullanılacak Çikolata: Bitter çikolata, suflenin lezzetini dengelemek için idealdir. Sütlü çikolata daha tatlı bir sonuç verebilir.
- Sunum: Fırından çıkan suflenizi hemen sıcak servis edin. Üzerine pudra şekeri serpmek veya bir top vanilyalı dondurmayla servis etmek lezzetini katlayacaktır.
