Dışı kızarmış, içi krema gibi! En iyisi böyle yapılıyor: İşte fırın sütlacın sır gibi tarifi!

Kafelerdeki gibi kıvamında, üzeri nar gibi kızarmış fırın sütlaç artık evde de çok kolay! Türk mutfağının en sevilen geleneksel tatlılarından biri olan fırın sütlaç, lezzeti ve hafifliğiyle her sofraya yakışıyor. Üstelik bu tarifle, dışarıdan almaya gerek kalmadan taş fırın tadında sütlaç yapabileceksiniz.

GEREKLİ MALZEMELER

Evde kolayca bulabileceğiniz malzemelerle, kıvamı tam tutan bir fırın sütlaç yapmak mümkün. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 1 litre süt
• Yarım su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 çay bardağı soğuk süt (nişastayı açmak için)
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)

FIRIN SÜTLAÇ TARİFİ

1. Pirinçleri Haşlayın

Pirinçleri yıkayıp 1,5 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın. Suyu tamamen çektiğinde üzerine 1 litre sütü ekleyin.

2. Şeker ve Vanilini Ekleyin

Karışım kaynamaya başladıktan sonra şekeri ve vanilini ilave edin. Orta ateşte 10-15 dakika daha kaynatın.

3. Nişastayla Kıvam Verin

1 yemek kaşığı nişastayı 1 çay bardağı soğuk sütle açın. Karışıma yavaşça ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın. 5 dakika daha pişirin.

4. Fırına Hazırlık

Hazırladığınız karışımı fırın kaplarına (güveç ya da ısıya dayanıklı cam kaplar) paylaştırın. Tepsinize kapların yarısına kadar gelecek şekilde su koyun.

5. Üstü Nar Gibi Olana Kadar Fırınlayın

Önceden ısıtılmış 200°C fırında, sadece üst ızgarayı çalıştırarak 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

SOĞUTMADAN TADINA BAKMAYIN!

Fırından çıkan sütlaçlar tamamen soğuduktan sonra buzdolabına alın. 2-3 saat dinlendikten sonra servis ettiğinizde, kıvamı tam oturmuş olacak. Üzerine tarçın serpip servis edebilirsiniz.

PÜF NOKTALARIYLA MÜKEMMEL FIRIN SÜTLAÇ!

• Nişastayı sıcak değil, mutlaka soğuk sütle açın.
• Üstü kızarırken dikkatli olun; birkaç dakika fazla tutmak yanıklara neden olabilir.
• Tatlınızın daha tok bir kıvamda olmasını isterseniz, nişasta miktarını çok az artırabilirsiniz