Mutfakların yeni fenomeni Dubai güllaç, lüks sunumu ve geleneksel lezzetiyle paylaşım rekorları kırıyor! Osmanlı mutfağının incisi güllaç, Dubai çikolatası dokunuşlarıyla buluştu ve Ramazan sofralarının vazgeçilmezi haline geldi. İşte sosyal medyada milyonları peşinden sürükleyen o özel tarif!
Klasik Osmanlı mutfağının incisi güllaç, geçtiğimiz aylarca popüler olan Dubai çikolatası ile harmanlanarak bambaşka bir boyuta taşındı ve sosyal medyada paylaşım rekorları kırarak tatlı severlerin yeni gözdesi haline geldi.
Peki, bu özel tarifin sırrı ne? İşte, klasik güllacın naif dokusunu koruyan Dubai güllaç tarifi...
MALZEMELER
8 adet güllaç yaprağı
Fıstık muhallebisi için;
3 su bardağı süt (600 ml)
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı toz fıstık
1 yemek kaşığı tepeleme fıstık kreması
Şerbeti için;
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3,5 yemek kaşığı kakao
40 g sütlü çikolata
40 g bitter çikolata
Üzeri için;
Sütlü çikolata
Bitter çikolata
Kavrulmuş kadayıf
Kırık fıstık
YAPILIŞI
- Muhallebisi için ocağa aldığımız tencerede süt, un, şeker ve yumurtayı karıştırarak pişirelim.
- Kaynadığında ocağı kapatalım ve vanilya, toz fıstık ve Antep fıstığı kremasını ilave ederek karıştırdıktan sonra muhallebiyi soğumaya bırakalım.
- Şerbeti için sos tavasına süt, şeker ve kakaoyu alarak karıştıralım. Şeker eriyene kadar ısıtalım. Bu aşamada kaynatmamaya dikkat edelim, sadece ısıtmanız yeterli olacaktır.
- Ocağı kapatalım ve çikolataları ekleyerek erimesi için karıştıralım.
- Kullanacağımız borcama göre 4 adet güllaç yaprağını 4’e keselim ve her katı çikolatalı şerbet ile güzelce ıslatalım.
- Son katı da şerbetle ıslattıktan sonra fıstıklı muhallebiyi üzerine boşaltarak eşit bir şekilde yayalım.
- Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde şerbetleyerek üst üste dizelim.
- Hazır olan güllacı dolaba kaldırarak en az 2 saat dinlendirelim.
- Güzelce soğuyan tatlının üzerine çikolata rendesi, kavrulmuş kadayıf ve Antep fıstığı ile süsleyip dilimleyerek servis edelim.
Afiyet olsun!
