Avusturya mutfağında tatlı denilince akla ilk gelen tariflerden olan elmalı strudel, hafif dokusu, lezzetli iç harcıyla son yılların en popüler tatlılarından biri oluyor. Peki, enfes elmalı strudel nasıl yapılır? İşte tarifi…
ELMALI STRUDEL TARİFİ
MALZEMELERİ
Hamuru için:
2 su bardağı un
1/2 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1/2 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
4 adet büyük elma (rendelenmiş)
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
4 yemek kaşığı kuru üzüm (isteğe bağlı)
Üzeri için:
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Pudra şekeri (servis için)
YAPILIŞI
- Geniş bir kabın içerisine unu koyarak, üzerine tuz, sıvı yağ, sirke ve ılık su koyarak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Üzerini streç filmle kapatarak 30 dakika dinlendirin.
- Tavada tereyağını eriterek rendelediğiniz elmaları koyun.
- Şeker ve tarçını ekleyerek suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Ocaktan alarak ceviz ve kuru üzümü ekleyerek soğuması için kenara koyun.
- Açtığınız hamurun üzerine hafifçe tereyağı gezdirin.
- Hazırladığınız elmalı iç harcı hamurun uzun kısmına yayarak yerleştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve dikkatli bir şekilde yağlı kağıt serili tepsiye koyun.
- Üzerine erittiğiniz tereyağından sürün.
- 180 derecede önceden ısıttığınız fırında 30-35 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin.
- Ilıdığında üzerine pudra şekeri serperek dilimleyin.
- Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
