Sulu köfte, Türk mutfağının en sevilen klasik yemeklerinden biridir. Yuvarlak köftelerin sebzeli ve terbiyeli bir sosla buluştuğu bu tarif, hem çocukların hem büyüklerin severek yediği pratik ve besleyici bir yemektir. İşte adım adım evde kolayca yapabileceğiniz sulu köfte tarifi…
SULU KÖFTE TARİFİ
Malzemeler:
Köfte için:
300 g kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
1 adet rendelenmiş soğan
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 yumurta
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, karabiber, kimyon
Yemeği için:
1 adet havuç (doğranmış)
1 adet patates (doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sıvı yağ
5 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Maydanoz (servis için)
YAPILIŞI:
Köfte harcını hazırlayın:
Bir kaba kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, sarımsak, salça ve baharatları alın. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Harçtan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak küçük köfteler hazırlayın. Hazırladığınız köfteleri buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
Sebzeleri hazırlayın:
Patates ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.
Yemeği pişirin:
Tencereye sıvı yağı alın. Salçayı ekleyip hafifçe kavurun. Ardından doğranmış sebzeleri ekleyip 2-3 dakika soteleyin.
Suyu ekleyin:
Üzerine sıcak suyu dökün, tuz ve karabiberi ilave edin. Su kaynamaya başlayınca köfteleri tencereye alın.
Pişirme:
Kısık ateşte sebzeler ve köfteler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Dilerseniz limon suyu ve yumurta sarısıyla terbiye de hazırlayabilirsiniz.
Servis:
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin. Yanında pilav veya yoğurtla sunabilirsiniz.
Püf Noktası:
Köfteleri yaparken elinizi ara sıra suya batırırsanız harç elinize yapışmaz. Ayrıca köftelerin dağılmaması için yoğurma süresine dikkat edin.
