Tatlı severlerin vazgeçilmezi, şerbetli tatlıların sultanı fıstıkpare, adından da anlaşılacağı üzere fıstığın en lezzetli haliyle sofralara şenlik katıyor. Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan bu tatlı, özellikle bayram sofralarının ve özel günlerin olmazsa olmazı. Yapımı düşünüldüğü kadar zor olmayan fıstıkpareyi evde denemek isteyenler için işte adım adım bir reçete...
MALZEMELER
Hamuru için;
125 gram tereyağı veya margarin
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1/2 (yarım) çay bardağından biraz fazla irmik
1 çay bardağı toz antep fıstığı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 –2 su bardağına yakın un (kontrollü ekleyelim)
Şerbeti için;
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
YAPILIŞI
- Soğuması için önce şerbeti kaynatalım.
- Tencereye su ve şekeri koyup şekeri eriyene kadar karıştıralım.
- Kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edip 5, 6 dakika kaynatalım.
- Soğuması için bir başka kaba aktaralım.
- Hamuru için; yoğurma kabına yağ, yumurta, irmik, pudra şekeri, antep fıstığı, kabartma tozu ve vanilyayı koyup hepsini karıştıralım.
- Unu aldığı kadar yavaş yavaş koyarak yumuşak bir hamur yoğuralım.
- Ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp, yuvarlaklar yapalım.
- Ortasını biraz bastırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyalım.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15– 20 dk altı hafif renk alana kadar pişirelim.
- İlk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbeti dökelim.
AFİYET OLSUN...
