Lezzetten parmaklarını ısıracağınız enfes çiğ börek tarifinin orijinal reçetesini sizin için içeriğimizde paylaşıyoruz.
MALZEMELER
Hamuru için;
- 4,5 su bardağı un
- Yaklaşık 2 tatlı kaşığı tuz
- 1-1,5 su bardağı su
İç harcı için;
- 350 gram orta yağlı kıyma
- Yarım rendelenmiş soğan
- Karabiber
- Tuz ve su
HAZIRLANIŞI
- Geniş ve derin bir kabın içerisinde un, tuz ve su ile sert bir hamur yoğuralım. Bu aşamada unun suyunu dikkatli ayarlamalı ve sert bir kıvam elde etmelisiniz.
- İç harcı hazırlarken de tek çekim orta yağlı bir kıymanın içerisine yarım soğanı rendeliyoruz.
- Sonrasında içerisine tuz ve karabiber ilave ediyoruz. Kıymamızı güzelce yoğuralım ve sulandıralım. Cıvık bir kıvam yakalamamız gerekiyor.
- Sert kıvamda hazırladığımız hamuru bezelere ayırdıktan sonra açıyoruz.
- Açtığımız hamurların içerisine kıymalı harcımızı ekliyor ve kapatıyoruz. Kenarları daha iyi yapışsın diye dikkatli bir şekilde kesiyoruz.
- Son olarak kızgın yağda altın sarısı bir renk alana kadar güzelce arkalı önlü kızartıyoruz.
Tarifimiz artık hazır, afiye olsun…
LEZZET TÜYOSU
Kıymalı harcımızı hazırlarken içerisine 3 diş rende sarımsak ilave ediyoruz. Bu sayede lezzeti kat be kat artıyor.
