Tavuk etini sevenler için harika bir ana yemek alternatifi olan kaşarlı tavuk köfte, özellikle çocukların ve kalabalık sofraların favorisi oluyor. Kıyma makinesine gerek kalmadan, tavuk göğsünü kolayca hazırlayabilir ve içine gizlediğiniz kaşar peyniriyle yemeği lezzet şölenine dönüştürebilirsiniz. Köfte harcının iyi dinlendiren sonucunu da güzel alıyor. İşte kaşarlı tavuk köftesi tarifi…
KAŞARLI TAVUK KÖFTE TARİFİ
MALZEMELER
Köfte Harcı İçin:
500 gr tavuk göğsü (Derisi ve kemiği alınmış)
1 adet kuru soğan (Rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
1 dilim bayat ekmek içi veya 2 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
2 diş sarımsak (Ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
2-3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
İç Harcı İçin:
100 gr kaşar peyniri (Küçük küpler halinde doğranmış)
Kızartmak İçin:
Sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
1. TAVUK KIYMASINI HAZIRLAMA
Tavuk göğsünü mutfak robotundan geçirerek kıyma haline getirin. Eğer tavuk kıymanız hazırsa bu adımı atlayabilirsiniz.
Geniş bir karıştırma kabına hazırladığınız tavuk kıymasını alın.
2. KÖFTE HARCINI YOĞURMA
Tavuk kıymasının üzerine rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış kuru soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, bayat ekmek içini (veya galeta ununu), ince kıyılmış maydanozu ve tüm baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyin.
Harcı, tüm malzemeler özdeşleşene kadar elinizle iyice yoğurun. Yaklaşık 5 dakika yoğurmak yeterli olacaktır.
Hazırlanan köfte harcının üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin şeklinin bozulmasını önler.
3. KÖFTELERE ŞEKİL VERME VE KAŞAR DOLDURMA
Dinlenmiş harçtan cevizden biraz büyük parçalar alın ve avucunuzun içinde yassılaştırın.
Yassılaştırdığınız harcın tam ortasına 1 veya 2 küp kaşar peyniri yerleştirin.
Köfte harcını kaşar peynirinin etrafında kapatın ve elinizle tekrar yuvarlak veya oval köfte şekli verin. Kaşarın dışarı sızmaması için köftenin tamamen kapalı olduğundan emin olun.
4. PİŞİRME
Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Yağın çok kızgın olmamasına dikkat edin.
Hazırladığınız kaşarlı tavuk köfteleri tavaya dizin.
Köftelerin her iki yüzeyini de orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika kadar, içleri tamamen pişip dışları güzelce kızarana kadar pişirin. Köfteleri yakmamaya özen gösterin.
Pişen köfteleri havlu kağıt serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
