Türk mutfağının klasik tariflerinden biri olan su böreği, misafir sofralarının vazgeçilmezidir. Zahmetli bir tarif gibi görünse de, doğru teknik ve adımlarla bu eşsiz lezzeti evde hazırlamak mümkün. İşte su böreği yapımının püf noktaları ve pratik tarifi!
SU BÖREĞİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Lezzetli bir su böreği için kaliteli malzemeler oldukça önemlidir. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
- 6 adet yumurta
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 gram tereyağı
- 300 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- 1 demet maydanoz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
HAMURUN HAZIRLANIŞI
Su böreği yapımının en önemli aşaması hamurudur. Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açın ve yumurtaları ekleyin. Tuz ilave ederek ele yapışmayan, sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 10 eşit bezeye ayırarak dinlenmeye bırakın.
YUFKALAR NASIL AÇILIR?
Hamur bezelerini ince ve büyük yufkalar halinde açın. Açtığınız yufkaları kaynar tuzlu suda 1 dakika haşlayıp hemen soğuk suya alın. Sudan çıkarılan yufkaları temiz bir bez üzerinde kurutun.
BÖREĞİN KATMANLARI VE PİŞİRME AŞAMASI
Tepsiyi yağlayın ve bir adet yufkayı çiğ olarak serin. Üzerine haşlanmış yufkaları sırayla dizin ve her katmana eritilmiş tereyağı sürün. Orta katmana peynirli iç harcı ekleyin. Tüm yufkalar bitene kadar işlemi tekrarlayın. Üzerine kalan tereyağını dökerek böreği 180 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pişirin.
LEZZET SIRLARI
Peynirin taze olmasına dikkat edin.
- Yufkaların ince açılması böreğin lezzetini artırır.
- Fırından çıkan böreği biraz dinlendirerek servis edin.
Evde yapılan su böreği, hem lezzeti hem de emeğiyle sofralarınıza ayrı bir değer katacak!
