Bayram sofralarının, özel günlerin vazgeçilmezi olan şerbetli tatlılar, Türk mutfağının en özel lezzetleri arasında yer alır. Gül Tatlısı da hem görsel şöleni hem de damakta bıraktığı enfes tadıyla bu tatlıların en popülerlerindendir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve tam kıvamında bir Gül Tatlısı tarifi.
GÜL TATLISI TARİFİ
MALZEMELER
Hamuru için:
125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yaklaşık 3 su bardağı un
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Üzeri için:
Bütün fındık, ceviz veya Antep fıstığı
YAPILIŞI
Şerbet Hazırlığı: Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencerede karıştırın ve ocağa alın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 10-15 dakika daha kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Ocaktan almadan birkaç dakika önce birkaç damla limon suyu ekleyin ve soğuması için kenara alın. Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır.
Hamur Hazırlığı: Hamur için un hariç tüm malzemeyi bir yoğurma kabına alın. İyice karıştırın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Şekil Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Merdane yardımıyla yuvarlak ve ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru bir bıçakla üç eşit şerit halinde kesin. Her şeridi üst üste gelecek şekilde yerleştirin.
Gül Şekli Oluşturma: Üst üste koyduğunuz üç şeridi rulo şeklinde sarın. Ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz her iki parça, gül şeklini alacaktır.
Pişirme: Şekil verdiğiniz gülleri yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine birer tane bütün fındık veya ceviz yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirerek dökün. Tatlının şerbeti tamamen çekmesi ve soğuması için en az 2-3 saat bekletin.
Servis: Şerbetini çeken ve soğuyan tatlınızı servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak üzerine Antep fıstığı veya Hindistan cevizi serpebilirsiniz.
