Sebze yemekleri arasında en çok sevilenlerden biri hiç kuşkusuz kabaktır. Özellikle yaz aylarında hem hafifliği hem de vitamin değeriyle öne çıkıyor. Kıymayla birleştiğinde ise, sofraya adeta bir ana yemek şıklığıyla geliyor. Pratik, lezzetli ve mis gibi kokan bu yemek, yanına bir kase yoğurtla servis edildiğinde tam bir ziyafete dönüşüyor.
KIYMALI KABAK YEMEĞİ TARİFİ
Malzemeler:
4 adet kabak
150-200 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 su bardağı sıcak su
İsteğe Bağlı:
1 tutam dereotu (servis için)
1 adet havuç (kabakla birlikte doğrayabilirsiniz)
YAPILIŞI:
- Soğanı yemeklik doğrayın, tencereye zeytinyağını alıp hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine kıymayı ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Kıyma kavrulduktan sonra ezilmiş sarımsağı ve salçayı (veya doğranmış domatesi) ilave edip karıştırın.
- Kabakları halka veya yarım ay şeklinde doğrayıp tencereye alın. Üzerine tuz ve baharatları serpin.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra üzerine ince doğranmış dereotu serperek sıcak ya da ılık servis edin.
Servis Önerisi:
Yanında pirinç pilavı ve sarımsaklı yoğurtla birlikte servis ederek doyurucu ve dengeli bir öğün elde edebilirsiniz.
