Özellikle sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmezi olan havuçlu kek, hem sağlıklı hem de doyurucu yapısıyla mutfakların yıldızıdır. Klasik kek tariflerinden sıkılanlar için ideal bir alternatif sunan bu tarif, kokuyla bile iştah açar. Yumuşacık kıvamı, içerisindeki baharatların sıcaklığı ve kremalı katmanı ile adeta bir lezzet şöleni yaşatır. İşte adım adım uygulayabileceğiniz, garantili havuçlu kek tarifi…
HAVUÇLU KEK TARİFİ
MALZEMELER
Kek Harcı İçin:
3 adet büyük boy yumurta
1 su bardağı toz şeker (200 gr)
1 su bardağı ayçiçek yağı (200 ml)
2 su bardağı rendelenmiş havuç
2 su bardağı un (240 gr)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Bir tutam tuz
Krem Peynirli Sos (Frosting) İçin:
200 gram labne peyniri (suyu süzülmüş)
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
ADIM ADIM LEZZETLİ HAVUÇLU KEK YAPILIŞI
1. KEK HARCININ HAZIRLANMASI:
Fırını 170°C (alt-üst ayar) ısıtın. Kek kalıbını (tercihen dikdörtgen veya kelepçeli yuvarlak kalıp) yağlayıp unlayın.
Geniş bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri, karışım açık sarı ve köpüklü bir kıvam alana kadar mikserle yaklaşık 3-4 dakika çırpın.
Ayçiçek yağını karışıma ekleyin ve kısa bir süre daha çırpın.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilya, tarçın ve tuzu eleyerek karıştırın.
Kuru karışımı yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyin ve düşük devirde sadece karışana kadar çırpın.
Son olarak rendelenmiş havuç ve ceviz içini ekleyip bir spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.
2. PİŞİRME AŞAMASI:
Hazırladığınız kek harcını kalıba boşaltın ve önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Kekin pişip pişmediğini anlamak için ortasına bir kürdan batırın; kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
Keki fırından çıkarın ve kalıbın içinde 10 dakika kadar beklettikten sonra tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
KREMA SOSUNUN HAZIRLANMASI VE SERVİS
1. KREMA (FROSTING) YAPIMI:
Derin bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamını alana kadar mikserle çırpın.
Suyu tamamen süzülmüş labne peynirini ve vanilyayı ekleyin. Karışım pürüzsüz ve homojen olana kadar kısa bir süre daha çırpın. (Labne peynirini fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde sulanabilir.)
2. KEKİN SOSLANMASI VE SUNUM:
Tamamen soğumuş olan kekin üzerine hazırladığınız kremalı sosu eşit bir şekilde yayın.
Servis yapmadan önce buzdolabında en az 1 saat dinlendirerek kremanın sertleşmesini sağlayın.
Üzerini rendelenmiş havuç, ceviz kırıntısı veya tarçın serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
