Tatlı kültürümüzün en özel lezzetlerinden biri olan revani, Osmanlı mutfağından günümüze kadar uzanan bir miras. İrmikli dokusu ve şerbetin o eşsiz aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu tatlı, şimdi haşhaş ile buluşuyor. Hem geleneksel hem de yenilikçi lezzetleri sevenler için işte evde kolayca yapabileceğiniz haşhaşlı revani tarifi.
MALZEMELER
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı haşhaş
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Şerbeti için:
3 su bardağı su
2, 5 su bardağı şeker
2 damla limon suyu
YAPILIŞI
- Öncelikle şerbetimizi pişirip soğumaya bırakalım. Bunun için uygun bir tencereye şeker ve suyu alarak karıştıralım ve kaynamaya bırakalım.
- 10 dakika kaynattığımız şerbetimizin içerisine limon suyu ekleyelim ve 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alalım.
- Hamuru için yumurta ve şekeri köpürünceye kadar çırpıyoruz.
- Üzerine sıvı olan malzemeleri ekliyoruz tekrar karıştırıyoruz.
- Daha sonra irmiğimizi ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Haşhaşı, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz.
- Hazır olan harcımızı yağlanmış 27×35 cm ölçülerindeki dikdörtgen borcama aktarıyoruz.
- Yağlanmış borcamımızda 175 derece fırında pişiriyoruz. Ben üzeri kızarınca fırının derecesini 150 dereceye düşürüp 15 dakika daha pişiriyorum. Fırından fırına farklılık olabilir, kendi fırınınızı göz önünde bulundurarak ayarlamalısınız.
- Fırından çıkardıktan sonra soğuk şerbetimizi sıcak kekimizin üzerine döküyoruz. Dilerseniz kekin üzerine kürdanla delikler açabilir ve şerbeti daha iyi çekmesini sağlayabilirsiniz.
Afiyet olsun
