KAYNAK: KARAR
Osmanlı mutfağından günümüze uzanan revani, şimdi haşhaş dokunuşuyla sofralarınıza geliyor. Hem geleneksel hem de farklı lezzetler arayanlar için nefis bir tarif!
Tatlı kültürümüzün en özel lezzetlerinden biri olan revani, Osmanlı mutfağından günümüze kadar uzanan bir miras. İrmikli dokusu ve şerbetin o eşsiz aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu tatlı, şimdi haşhaş ile buluşuyor. Hem geleneksel hem de yenilikçi lezzetleri sevenler için işte evde kolayca yapabileceğiniz haşhaşlı revani tarifi.
MALZEMELER
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı haşhaş
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Şerbeti için:
3 su bardağı su
2, 5 su bardağı şeker
2 damla limon suyu
YAPILIŞI
- Öncelikle şerbetimizi pişirip soğumaya bırakalım. Bunun için uygun bir tencereye şeker ve suyu alarak karıştıralım ve kaynamaya bırakalım.
- 10 dakika kaynattığımız şerbetimizin içerisine limon suyu ekleyelim ve 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alalım.
- Hamuru için yumurta ve şekeri köpürünceye kadar çırpıyoruz.
- Üzerine sıvı olan malzemeleri ekliyoruz tekrar karıştırıyoruz.
- Daha sonra irmiğimizi ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Haşhaşı, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz.
- Hazır olan harcımızı yağlanmış 27×35 cm ölçülerindeki dikdörtgen borcama aktarıyoruz.
- Yağlanmış borcamımızda 175 derece fırında pişiriyoruz. Ben üzeri kızarınca fırının derecesini 150 dereceye düşürüp 15 dakika daha pişiriyorum. Fırından fırına farklılık olabilir, kendi fırınınızı göz önünde bulundurarak ayarlamalısınız.
- Fırından çıkardıktan sonra soğuk şerbetimizi sıcak kekimizin üzerine döküyoruz. Dilerseniz kekin üzerine kürdanla delikler açabilir ve şerbeti daha iyi çekmesini sağlayabilirsiniz.
Afiyet olsun
