Geleneksel Türk mutfağının şerbetli tatlılar denilince ilk akla gelen lezzetlerinde biri olan şekerpareyi büyük küçük herkes çok sever. Osmanlı dönemi saray mutfağından günümüze kadar gelen bu lezzet, şimdilerde farklı malzemeler ile yapılabiliyor olsa da geleneksel şekerpare tarifinin olmazsa olmazları irmik ve şerbettir. Mutfakta çok zorlanmadan ve vakit harcamadan kolay ve pratik bir şekilde yapabileceğiniz şekerpare tatlısı tarifimizi en kısa sürede denemenizi tavsiye ediyoruz. İşte dillere destan şekerpare tatlısının tarifi şöyle;
MALZEMELER
125 gram oda ısısında margarin
Yarım su bardağı pudra şekeri
3 çorba kaşığı silme irmik
1 adet yumurta
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı silme kabartma tozu
1 çay bardağı fındık
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
4-5 damla limon suyu
YAPILIŞI
Dillere destan şekerpare tatlımıza öncelikle şerbetimizi hazırlamakla başlayalım. Bunun için uygun bir tencereye suyu ve şekeri koyup yaklaşık 10-15 dakika arası pişiriyoruz. Şerbet kaynayınca, indirmeye yakın limon suyunu ekliyoruz 2-3 dakika daha pişiriyoruz. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Şimdi hamur yoğurma kabımızı alalım. İçine yağı, pudra şekerini koyup karıştırıyoruz. Yumurtayı ilave edip tekrar karıştırıyoruz. İrmiği, kabartma tozunu, vanilyayı ve unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp elimizle yuvarlıyoruz. Üzerini çok hafif düzleyip ortalarına birer bütün fındık içi yerleştiriyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak diziyoruz.
BU LEZZETE ŞAPKA ÇIKARTILIR
180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Her fırının pişirme süresi farklı olduğu için bu süre fırından fırına değişebilir. Pişen şekerpareleri fırından alıp 2 dakika kadar bekletip ılık şerbeti üzerine kepçe yardımı ile gezdiriyoruz. Şekerparenin şerbeti içine çekmesi için en az 3 saat dinlendiriyoruz. İyice dinlenip şerbeti içine çeken şekerpareyi servis edebiliriz.
AFİYET OLSUN...
