Mantar, mutfakların en esnek ve lezzetli malzemelerinden biridir. Sadece birkaç basit dokunuşla bambaşka bir yemeğe dönüşebilen mantarlar, bu tarifte zeytinyağı, sarımsak ve kekik ile buluşarak mükemmel bir uyum yakalıyor. Hazırlaması çok kısa süren bu yemek, özellikle çalışanlar veya pratik yemek arayanlar için harika bir seçenek.
MANTAR SOTE
Malzemeler
500 gram kültür mantarı
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kekik
Tuz ve karabiber
YAPILIŞI
Mantarları Hazırlayın: Mantarları nemli bir bezle silerek temizleyin. Kesinlikle suyla yıkamayın, aksi halde su çeker ve sotelenirken sulanır. İsteğe göre ortadan ikiye veya dörde bölün. Eğer küçük mantarlar ise bütün bırakabilirsiniz.
Sotelemeye Başlayın: Geniş ve yayvan bir tavada zeytinyağını ısıtın. Mantarları tavaya ekleyin. Yüksek ateşte mantarları karıştırmadan, suyunu salıp çekmesini bekleyin. Bu, mantarların lezzetini içine hapsetmesini sağlayacaktır.
Sarımsak ve Baharatları Ekleyin: Mantarlar suyunu salıp çekmeye başladığında, küp küp doğranmış sarımsakları ve baharatları (pul biber, kekik, tuz, karabiber) ekleyin.
Son Dokunuş: Sarımsaklar kokusunu verene kadar yaklaşık 2 dakika daha kavurun. Ocağın altını kapatın. Mantar soteniz hazır.
Sıcak servis yapın. Yanına sarımsaklı yoğurt veya taze ekmek çok yakışır.
