Bu yemeği yiyen bayılacak, kabak sevmeyen bile ‘Bir tabak daha’ diyecek. Yapan için pratik, yiyen için lezzetli olan kabak diblesi tarifini mutlaka denemelisiniz…
Zeytinyağlı ve hafif tariflerle sofralarınızı renklendirmeye ne dersiniz? Bugün, özellikle yaz aylarında taze kabak ile yapılan ve sağlıklı bir öğün alternatifi olan kabak diblesi tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Hem pratik hem de lezzetli olan bu yemek, hafifliğiyle her yaştan mutfak severin ilgisini çekecek. İşte kabak diblesi nasıl yapılır?
KABAK DİBLESi NEDİR?
Kabak diblesi, geleneksel Türk mutfağının sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Özellikle Akdeniz ve Ege mutfağında sıkça yer alan bu yemek, hafif olmasıyla bilinir. Zeytinyağlı olarak yapılan kabak diblesi, içinde bol sebze, baharatlar ve ince ince doğranmış soğan ile yapılan, oldukça sağlıklı bir alternatiftir. Sade ve lezzetli yapısı, onu sıcak yaz günlerinde tercih edilen favori bir yemek haline getirir.
KABAK DİBLESi TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 4 adet orta boy kabak
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı sıcak su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı (sosu için)
- Birkaç dal dereotu (isteğe bağlı)
KABAK DİBLESi YAPILIŞI
1. KABAKLARI HAZIRLAYIN
Kabakları yıkayın, uç kısımlarını kesip ortadan ikiye bölün. Kabakların iç kısmındaki çekirdekleri çıkarın ve kabakları küp küp doğrayın. Kabaktan diblesi yapmak için kabakların fazla su salmaması adına çekirdekli kısımlarını temizlemek çok önemlidir.
2. SOĞANI SOĞAN VE PIRİNÇ İLE SOTELEYİN
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından pirinci ekleyin ve pirinçler saydamlaşana kadar birkaç dakika soteleyin. Pirinçlerin şeffaflaşması, pilavın lezzetinin artmasına yardımcı olur.
3. KABAKLARI VE BAHARATLARI EKLEYİN
Soğan ve pirinç karışımına doğradığınız kabakları, tuz, karabiber ve şekeri ekleyin. Kabakların üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Tüm malzemelerin karıştığından emin olduktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
4. DİBLESi HAZIR!
Pişen kabak diblesini ocaktan alın. Üzerine bir miktar dereotu serpiştirebilir ve soğutun. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
