Dumanı üstünde, köz patlıcanın kendine has aroması ve yumurtanın doyuruculuğu bir araya geldi… Bu pratik ve lezzetli tarif, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday. Az malzemeyle büyük bir tat arıyorsanız, bu kavurma tam size göre!
Közlenmiş patlıcanın nefis kokusu ve yumurtanın protein dolu yapısı birleşince, sofralarda hem nostaljik hem de doyurucu bir lezzet oluşuyor. Türk mutfağının sade ama etkileyici tariflerinden biri olan köz patlıcanlı yumurta kavurması, hem kahvaltıya hem de hafif bir akşam yemeğine eşlik edebilecek nitelikte. Üstelik hazırlanması son derece kolay ve hızlı! İşte adım adım yapılışıyla köz patlıcanlı yumurta tarifi…
KÖZ PATLICANLI YUMURTA KAVURMASI TARİFİ
Malzemeler:
2 adet büyük boy közlenmiş patlıcan
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı (tercihen tereyağı da kullanılabilir)
1 adet küçük boy kuru soğan (isteğe bağlı)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Pul biber (arzuya göre)
YAPILIŞI:
Hazırlık: Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun (dilerseniz marketten hazır közlenmiş patlıcan da kullanabilirsiniz). Közlenen patlıcanları tahta üzerinde ince ince doğrayın ya da çatalla ezin.
Soğan ve Sarımsak (isteğe bağlı): Küçük doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı da ekleyip birkaç saniye soteleyin.
Patlıcanı Kavurun: Ezilmiş köz patlıcanları tavaya ekleyin ve orta ateşte birkaç dakika boyunca kavurun. Baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyerek karıştırın.
Yumurtaları Ekleyin: Üzerine yumurtaları kırın. İsterseniz karıştırarak omlet gibi pişirin, isterseniz bütün halde bırakıp sarısının hafif akışkan kalmasını sağlayabilirsiniz.
Servis: Yumurtalar istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın. Sıcak sıcak, yanında taze ekmekle servis edin.
Püf Noktası:
Eğer dumanlı tatları seviyorsanız, patlıcanı közledikten sonra bir çatal yardımıyla iyice ezip kavurma esnasında az miktarda tereyağıyla lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca üzerine beyaz peynir ya da taze nane ekleyerek farklı tatlar yakalayabilirsiniz.
