Kahvaltı sofranıza zeytin ezmeli açma yapın hem ev halkınızdan hem de misafirlerinizin beğenisini kazanın. Yedikçe yedirten tel tel ayrılan zeytin ezmeli açma tarifimizi mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz. İşte tel tel ayrılan zeytin ezmeli açma tarifi...
Bayramın 3. gününde sabah kahvaltınıza tel tel ayrılan zeytin ezmeli açma tarifimizi mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz. Sıcacık çayınızın yanına çok iyi gidecek zeytin ezmeli açma tarifimizi akşam üstü beş çaylarınızın yanına da deneyebilirsiniz. İşte kapış kapış gidecek tel tel ayrılan zeytin ezmeli açma tarifimiz şöyle;
MALZEMELER
3 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
3 yemek kaşığı şeker
1. 5 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant kuru maya
8-8,5 su bardağı un
Arasına sürmek için;
Zeytin ezmesi
YAPILIŞI
Zeytin ezmeli açma yapabilmek için öncelikle bir kabın içine mayanın aktifleşmesi için ılık sütü, şekeri ve kuru mayayı ilave edelim, mayanın eriyip aktifleşmesini sağlayalım. Şimdi de zeytin ezmeli açmamızın hamurunu yapmak için hamur yoğurma kabımızı alalım. İçine mayalı karışımı, yumurtayı, sıvıyağı, tuzu ekleyeli ve bu malzemeleri güzelce karıştıralım. Ardından üzerine yavaş yavaş un ilave edip güzelce yoğuralım. Yoğurduğumuz hamur kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak biraz ele yapışan bir hamur olmalı. Zeytinli açma tarifimizde kullanacağımız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim. Hamur yoğurma kabımızın ağzını streç filmle kapatıp üzerini bir bez ile örtelim ve hamurumuzun mayalanması için yaklaşık 30-40 dk bekletelim. Bu süre sonunda hamur mayalanınca mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle çay tabağı genişliğinde açıp içine zeytin ezmesi sürelim ve hamuru rulo şeklinde sarıp sağlı sollu kıvırıp açma şekli verelim. Tüm hamur bitene kadar bu şekilde yapalım.
BU AÇMA BAĞIMLILIK YAPACAK
Daha sonra yağlı kağıt serili tepsimize zeytin ezmeli açmalarımızı yerleştirip üzerine yumurta sarısını sürelim. 15-20 dk da tepside zeytin ezmeli açmalarımızı mayalandıralım. Tepsi mayası yapılan açmalarda ve poğaçalarda oldukça önemli. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında zeytin ezmeli açmalarımızın üzeri kızarana kadar pişirelim. Her fırının pişirme süresi farklı olduğu için zeytin ezmeli açmalarınızın pişip pişmediğini mutlaka kontrol ediniz. Bu ölçülerden yaklaşık 22- 24 adet açma çıkıyor. Fırından çıkan zeytin ezmeli açmalarımız hazır. servis tabağına koyup servis edebiliriz.
AFİYET OLSUN...
