İtalyan mutfağının dünyaca ünlü tatlısı tiramisu, evde pratik bir şekilde hazırlanabiliyor. Hafif yapısı, kahveyle harmanlanmış bisküvileri ve yumuşacık kremasıyla tiramisu, misafir sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olmaya aday. İşte adım adım evde tiramisu nasıl yapılır?
TİRAMİSU NEDİR? KELİME ANLAMI NE?
Tiramisu, İtalyanca “beni yukarı çek” anlamına gelir. Bu isim, tatlının lezzetiyle moral yükseltici etkisini yansıtır. Kahveyle ıslatılmış kedi dili bisküvileri ve mascarpone peyniriyle yapılan özel kreması sayesinde, her lokmada İtalya esintisi sunar.
EVDE TİRAMİSU YAPMAK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Kreması için:
- 400 gr mascarpone (veya labne) peyniri
- 3 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak)
- 100 gr toz şeker (yaklaşık yarım su bardağı)
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Tabanı için:
- 1 paket kedi dili bisküvi
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı granül kahve
- 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı kakao
KREMAYI NASIL HAZIRLARSINIZ?
- Yumurta sarılarını toz şekerle açık sarı renk alana kadar mikserle çırpın.
- Üzerine mascarpone peynirini ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını kar gibi olana dek çırpın.
- Beyazları spatula yardımıyla kremaya yavaşça ekleyin. Bu işlem tiramisunun hafifliğini sağlar.
KAHVE KARIŞIMI NASIL HAZIRLANIR?
- 2 su bardağı sıcak suya 2 yemek kaşığı granül kahve ekleyin.
- Arzuya göre 1 yemek kaşığı şeker ya da kahve likörü de ilave edebilirsiniz.
- Bu karışım bisküvilere karakteristik tiramisu aroması kazandıracaktır.
BİSKÜVİLERİ DOĞRU ŞEKİLDE ISLATMAK
Kedi dili bisküvileri kahve karışımına birkaç saniye batırarak ıslatın. Fazla bekletmemeye özen gösterin; aksi takdirde bisküviler dağılabilir.
TİRAMİSU KATMANLARI NASIL OLUŞTURULUR?
- Cam bir kaba bir kat kahveli bisküvi dizin.
- Üzerine kremanın yarısını döküp spatula ile düzleştirin.
- Aynı işlemi ikinci kat için tekrar edin.
- Kalan kremayı en üste yayın.
BUZDOLABINDA DİNLENDİRME VE SERVİS ÖNERİSİ
- Tatlınızı en az 4 saat, tercihen 1 gece buzdolabında dinlendirin.
- Servis etmeden hemen önce üzerine bolca kakao serpin.
- Dilerseniz rendelenmiş bitter çikolata, taze meyveler ya da kahve çekirdekleri ile süsleyebilirsiniz.
TİRAMİSUYLA UYUM SAĞLAYAN İÇECEKLER
Tiramisu, özellikle sade kahve veya espresso ile birlikte servis edildiğinde lezzetini ikiye katlar. Hafifliğiyle yemek sonrası ideal bir tatlı seçeneğidir.
