Sofralarda farklı lezzetler görmeyi sevenler bu tarife bayılacak. Osmanlı mutfağının en sevilenleri arasında yer alıyor, tadı damakta kalıyor. Kebaplar arasında en sevilen lezzet. İşte Mihmandar Kebabı tarifi…
Osmanlı mutfağından günümüze gelen Mihmandar Kebabı, altındaki lezzetli et soteyle ve üzerine serilen kremamsı patates püresiyle misafir sofralarınızda baş döndüren bir seçenek olacak. Mihmandar, Osmanlıca’da "misafir seven, ağırlayan" anlamına gelir ve bu kebabın, konuklarınızı mutlu edeceğinden hiç şüphe yok! Zengin içeriği ve eşsiz sunumuyla, hem gözlere hem de damaklara hitap eden bu yemeği, evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte Mihmandar Kebabı tarifi…
MİHMANDAR KEBABI İÇİN MALZEMELER
Kebap İçin:
4 adet patlıcan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
500 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Püre İçin:
3 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri İçin:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
MİHMANDAR KEBABI TARİFİ
Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanları alacalı şekilde soyup halka halka dilimleyin. Dilimlerin acılığını almak için tuzlu suda bekletin. Ardından, yağlayıp 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Patlıcanlar yumuşayana kadar fırınlayın.
Et Sotesini Hazırlayın: Kuşbaşı etleri geniş bir tencereye alarak suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından, etler suyunu çektiğinde, üzerine zeytinyağını ve küp doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşadıktan sonra, salçayı, tuzu, karabiberi ekleyip karıştırın. Bir miktar su ilave ederek etleri kısık ateşte, yumuşayana kadar pişirin.
Patates Püresini Hazırlayın: Patatesleri küp küp doğrayın ve haşlayın. Patatesler yumuşadıktan sonra, üzerine tereyağını, sütü, tuzu ve karabiberi ekleyin. Bir çatal veya patates eziciyle püre haline getirin.
Fırınlama: Fırın kabınızı alın ve önce patlıcanları tek sıra halinde dizin. Üzerine hazırladığınız et soteyi ekleyin. Son olarak, patates püresini de etin üzerine eşit bir şekilde yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Dilerseniz, son aşamada üzerine domates dilimleri yerleştirebilirsiniz.
Pişirme: Fırını 180 dereceye ayarlayın ve kebabınızı, kaşar peyniri eriyene kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
MİHMANDAR KEBABININ PÜF NOKTALARI
Patlıcanların Acılığını Almak: Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, onların acılığını alacak ve yemek daha lezzetli hale gelecektir.
Etin Yumuşaması İçin: Etin daha yumuşak olması için pişirme sırasında eklediğiniz suyu kısık ateşte uzun süre pişirin. Bu, etin iyice yumuşamasını sağlar.
Fırınlama: Patates püresinin üst kısmının biraz kızarması için fırına verdiğiniz son aşamada üst kısmı iyice ısındığında sıcak servis edebilirsiniz.
MİHMANDAR KEBABI NEDİR?
Mihmandar kebabı, Osmanlı mutfağı kökenli bir yemektir. İsminden de anlaşılacağı üzere, "misafir" kelimesiyle bağlantılı olan bu kebap, zengin içerikleriyle konuklarınızı etkileyebilecek özelliklere sahiptir. Et sote, fırınlanmış patlıcan ve kremsi patates püresi, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu kebap, özellikle özel davetlerde veya misafir ağırlamayı seviyorsanız, sofralarınıza şıklık katacak.
MİHMANDAR KEBABI HANGİ SOFRALARDA YER ALIR?
Mihmandar kebabı, lezzetli ve görsel olarak şık bir sunum sunduğu için genellikle misafir sofraları ve özel günlerde tercih edilir. Ayrıca kalabalık aile yemekleri ve bayram sofralarınız için de mükemmel bir alternatif olacaktır. Patates püresiyle kaplı bu kebap, etin zengin lezzetini dengeleyerek sofralarınıza zarif bir dokunuş katacaktır.