Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kuzu şiş, doğru terbiyelenme yöntemiyle adeta bir lezzet şölenine dönüşüyor. Peki, bu nefis kuzu şiş nasıl hazırlanır? İşte, adım adım kuzu şiş terbiyesi tarifi.
MALZEMELER
1 kilo kuzu eti
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 dal biberiye
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
YAPILIŞI
- Öncelikle 1 kilo kuzu etini kuşbaşı olacak şekilde doğrayın.
- Daha sonra orta boy geniş bir kap içine 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı dolusu karabiber ve damak tadınıza göre tuz koyun.
- Ardından kaba 2 diş ezilmiş sarımsak ve yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyip, tüm sos malzemelerini iyice karıştırın.
- Hazırladığınız terbiye sosunun içine doğradığınız kuşbaşı kuzu etlerini koyun.
- Etleri sos ile birlikte güzelce harmanlayın ve üzerlerine 2 dal biberiye yerleştirin.
- Son olarak etlerin üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında en az 2 saat kadar dinlendirin.
- Terbiye ettiğiniz etleri buzdolabından çıkartın ve oda sıcaklığında 10-15 dakika kadar bekletin. Daha sonra kuzu etlerini şişlere tek tek geçirip, fırında, mangalda, ızgarada ya da arzu ederseniz tavada pişirebilirsiniz.
AFİYET OLSUN...
